近年來，中老年配方奶粉成為了越來越多消費者孝敬老人的首選之一。

但是，琳琅滿目的奶粉産品讓人目不暇接，常常難以作出判斷。那麼，我們應該如何選購一款營養、健康的中老年配方奶粉呢？一起在本刊的測評中尋找答案吧~

《消費者報道》曾向權威第三方檢測機構送檢了9款主流的中老年配方奶粉，包括雀巢、伊利、蒙牛、荷蘭乳牛、飛鶴、安怡、完達山、光明、三元。

單純來說，蛋白質含量越高，代表奶的營養（質量）越好。

而考慮到中老年人是一個的特殊群體，要判斷奶粉的營養價值，除了蛋白質含量外，還要取決于蛋白質的構成。

牛奶蛋白質中酪蛋白約占80%，是乳清蛋白的4倍左右。酪蛋白是一種相對不容易被人體，特别是中老年人消化吸收的蛋白，對比之下，乳清蛋白則更容易消化吸收。

中老年奶粉配方設計的原則之一就是要調整酪蛋白和乳清蛋白的比例，通常是在牛乳中添加乳清蛋白或者大豆蛋白，相對降低酪蛋白含量。

檢測結果顯示，蛋白質方面，荷蘭乳牛、雀巢怡養2款蛋白質含量較高，達到22g/100g；安怡經典、伊利、蒙牛、飛鶴等4款緊随其後，依次為21.3、19.5、19.4、19g/100g，這6款産品的蛋白質含量均比标準（16.5g/100g）高出15%~33%。

酪蛋白方面，安怡經典、蒙牛、荷蘭乳牛3款較低，分别為4.7、8.1、9.3g/100g，占蛋白質的比例依次隻有22.1%、41.8%、42.3%，相對牛奶中一般80%的酪蛋白占比低了不少，這3款産品的蛋白質更容易被中老年人消化。

綜合蛋白質和酪蛋白兩個指标來看，安怡經典表現較好，是蛋白含量較高、酪蛋白占比最低的一款。

值得注意的是，完達山酪蛋白含量較高，達到了16.5g/100g，占其蛋白質含量（16.8/100g）的98%以上，意味着它的蛋白幾乎就是酪蛋白，可能較難被中老年人消化。

中老年人已經在食用油和動物性食品中攝取了相當一部分的脂肪，所以挑選奶粉時應該首選低脂奶粉。

GB 28050-2011《預包裝食品營養标簽通則》規定，脂肪的含量必須≤3g/100g，才能宣稱為低脂奶粉。

不過，單純的脂肪含量或許并不足以判斷奶粉的營養及健康程度，還要取決于其中不同脂肪酸的含量比例。

牛乳的脂肪屬于動物脂肪，所以飽和脂肪酸含量比較多，不飽和脂肪酸（亞油酸）含量相當少。在中老年配方奶粉中加入部分植物脂肪，可提高産品中不飽和脂肪酸的含量，以減緩冠心病、動脈硬化等疾病的發生。

檢測結果顯示，安怡經典脂肪含量最低，隻有2.8g/100g，屬于低脂奶粉，同時也是唯一一款可以宣稱低脂奶粉的産品；其餘8款産品的脂肪含量在5.9~24.1g/100g之間，其中雀巢怡養為5.9g/100g。

光明則達到24.1g/100g，每一杯（25g）可吃下6g脂肪，大約為每日适宜攝入量的10%。可能是因為未有使用脫脂乳或乳粉造成，其它8款産品均有添加脫脂乳調配。

不飽和脂肪酸方面，結果剛好“相反”。安怡經典的不飽和脂肪酸僅有0.5g/100g，以一杯（25g）計算，隻能攝入約0.1g；光明則高達7.7g/100g，每一杯可以攝入2g左右的不飽和脂肪酸。

另外，荷蘭乳牛、飛鶴、伊利3款産品的不飽和脂肪酸也相對較高，分别達到了6.7、5.9、4.1g/100g。

綜合脂肪、不飽和脂肪酸兩個指标，伊利中老年奶粉相對更均衡、适中，以一杯（25g）計算，攝入約3g脂肪和1g的不飽和脂肪酸。

很多人由于腸道缺乏乳糖酶，無法将牛奶或其他食物中的乳糖有效分解。未能分解的乳糖就可能在回腸末端、結腸被細菌發酵，進而産氣，引起腹脹、排氣。

西醫科大學的一份臨床研究則顯示，乳糖酶缺乏的健康成人對乳糖的最大耐受量為12g（一次性攝入）。

檢測結果顯示，不同品牌乳糖含量差異較大，其中伊利含量最低，僅為31.2g/100g，按照一杯（25g）計算，攝入7.8g乳糖，對比之下，相對更适合有乳糖不耐受的中老年人。

荷蘭乳牛乳糖含量高達52.4g/100g，每一杯（25g）會攝入13.1g乳糖，高于臨床研究中乳糖不耐受人群的最大耐受量，部分消費者需注意挑選。

骨骼健康，是所有中老年人都十分關心的問題，因為随着年齡的增長，會出現諸如骨質疏松、關節疼痛等症狀。

牛奶是鈣質的最佳來源，有着其他常見食物難以代替的營養價值。不過，高鈣并不意味着人體對鈣的吸收率就越高，因為其它的營養素存在會有幹擾。其中，鈣磷比就是影響鈣吸收率的一個重要因素。

檢測結果顯示，安怡鈣含量較高，達到1500mg/100g，伊利則相對較低，為700mg/100g；不過，9款中老年奶粉每100g的鈣含量均≥30% NRV，都屬于高鈣奶粉。

鈣磷比方面，安怡的鈣磷比達到2.3:1，超過了最佳攝入比例，說明它的鈣吸收率可能會受到影響；伊利、蒙牛等其餘8款奶粉的鈣磷比則在1.2:1~2:1之間，鈣的吸收率相對較佳。

因此建議消費者，除了挑選鈣含量高的奶粉外，還應該選擇鈣磷比例合适的奶粉，這樣能使鈣的吸收率達到比較好的效果。

CCR綜合測評結果顯示，雀巢、伊利、蒙牛各營養指标相對均為均衡，CCR評分表現較優，分别為8.6、8.5、8.4。

完達山由于蛋白質含量低，且難消化的酪蛋白占比過高等原因，造成其CCR評分僅為7.9，排名靠後。

安怡的蛋白質、脂肪、鈣等指标雖然表現不錯，不過，鈣磷比超出膳食最佳攝入比例，可能造成鈣的吸收率降低，因此，CCR評分隻有8.2。

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