冬日進補，吃豬肉不如多吃它，加土豆焖一鍋，鮮美滋補又下飯

入冬後進補，各種肉菜總是少不了的，我們家不太愛吃肉，所以豬肉這些很少吃，但為了營養所需，冬天我常用雞肉來做些肉菜。因為雞肉肉質鮮嫩，蛋白質含量豐富，而且老少皆宜。

肉類中有紅，白肉之分，一般哺乳動物的肉像豬肉，牛肉，羊肉這些都是紅肉，禽類和水産類像雞，鴨，魚肉這些是白肉。白肉和紅肉相比，在脂肪成分上明顯的差異，禽肉的蛋白質含量要比畜肉高，脂肪含量卻要低，并且以不飽和脂肪酸為主，所以，相同重量的雞肉和豬肉相比脂肪和熱量要低得多，而且雞肉還含人體必須的幾種氨基酸，雞肉蛋白質的消化率高，很容易被人體吸收和利用，同時還是磷脂的重要來源。

雞肉的吃法可謂多種多樣，焖，炖，炒，煲湯各有風味，除了整雞的炖，蒸，白斬雞外，還可搭配不同的食材一起炒，焖，今天就給大家分享冬天我們家最喜歡的一道用雞肉來做的菜，鮮美滋補又下飯，特别好吃，還不用擔心長肉。

土豆一直是一個很百搭的食材，而且許多人都喜歡吃，這道菜就是用土豆和雞肉一起焖，雞肉的鮮美和土豆的綿軟兩者相得益彰，不僅營養更全面，口感也提升了，光用湯汁來拌米飯也能讓你多吃一碗，做法不難，一起來看看吧！

【材料】：雞腿4個，土豆1個，青椒1個，胡蘿蔔半根，鹽少許，料酒适量，生抽2勺，蚝油1勺，糖适量，油适量，老姜适量

【做法】：1、準備好材料，雞腿4個，土豆1個，青椒1個，胡蘿蔔半根，雞肉不一定用雞腿，全雞，雞翅都可以。

2、雞腿清理幹淨，剁成小塊，放入開水中加料酒和老姜焯水後撈出。

3、土豆去皮後滾刀切塊，胡蘿蔔去皮切成小塊，青椒去籽洗淨後也切成小塊。

4、鍋中倒入适量油，放入老姜煸炒出香味後倒入焯過水的雞腿肉煸炒出油脂。

5、加入2勺生抽，1勺蚝油和适量鹽。

6、炒勻後加入沒過雞腿肉的水後把處理好的土豆塊一起放入鍋中。

7、大火煮開後轉中小火，焖煮至雞腿肉和土豆都酥爛，加入胡蘿蔔和青椒。

8、煮至湯汁濃稠加少許糖調味後就可以關火了。

9、色澤誘入，鮮香滋補的一道菜，土豆粉粉糯糯吸足了湯汁的鮮美加上鮮嫩的雞肉，米飯都能多吃一碗。

【小貼士】：

1、雞腿肉要先焯下水，焯時加點料酒和老姜可去除腥味。

2、鹽不用加太多，用量可根據個人的口味調整。

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