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怎樣清炖羊肉湯好喝

生活 更新时间:2024-10-17 20:18:45
清炖羊肉湯,用料太多不好喝,全程隻放這5種,鮮美清亮不腥不膻

冬至要來了,對于山東我們這一片的人來說,這一天是需要喝羊肉湯的。炖一大鍋羊肉湯,分給全家男女老少喝一頓,太享受了,暖身暖胃又解饞,連我們家小孩子都愛不釋手,太過瘾了。

怎樣清炖羊肉湯好喝(用料太多不好喝)1

冬天吃一頓羊肉,是再合适不過的事情了,畢竟羊肉不僅肉質鮮美,更重要的是營養極為豐富,滋補的效果非常好。如果你也在找冬天的保健食品,那麼羊肉可以列為選擇對象之一了,尤其适合身體虛弱的人來吃。

怎樣清炖羊肉湯好喝(用料太多不好喝)2

說到清炖羊肉湯,雖然聽上去簡單,然而真正做起來,很多人都犯了錯。炖羊肉湯,要想肉質鮮嫩、羊湯鮮美,調料的選擇很關鍵,用料太多反而不好喝。我在炖的時候,全程隻放5種調料,炖出來的湯汁鮮美清涼,不腥不膻。

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【清炖羊肉湯】

所用材料:新鮮羊肉、花椒、大蔥、生姜、白胡椒粉、食鹽

1、先選取一塊新鮮的羊肉,既然是清炖了,那一定要選擇好羊肉才行,如果不新鮮的話,怎麼炖都炖不出鮮美的口感的。

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2、把羊肉清洗幹淨,然後切成小塊,如果有時間的話,我還是推薦大家把羊肉放到清水中,浸泡1個小時的樣子。浸泡後再來炖,炖出來的肉質會更嫩,并且還沒有腥味,因為在浸泡的過程中,血水被泡出來了。

怎樣清炖羊肉湯好喝(用料太多不好喝)5

3、在處理羊肉的過程中,我們可以把大蔥切成蔥段,把生姜切成姜片。等羊肉浸泡好之後,接下來準備一鍋涼水,把羊肉給放進去,然後開始大火煮,直至煮開以後,我們把其中出現的浮沫,一點一點撇出來。

怎樣清炖羊肉湯好喝(用料太多不好喝)6

4、等基本沒什麼浮沫之後,再把蔥段、姜片、花椒全都放進去,然後蓋上蓋子開始炖。先用大火燒開,再用小火繼續炖1個多小時,急着喝就少炖一會兒,不着急的話炖多一會兒,味道會更好的。

怎樣清炖羊肉湯好喝(用料太多不好喝)7

5、等感覺差不多之後,我們再來調味,往裡面加上适量的鹽、白胡椒粉,個人覺得往羊肉湯中加入胡椒粉,香味更加濃郁,我們全家都喜歡。如果朋友們不喜歡的話,也可以不放哈,隻放鹽就夠了。

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烹饪小貼士:

炖羊肉湯,調料越多反而越難喝,要想湯汁鮮美,而且色澤清亮的話,隻需放這5種就夠了,花椒、大蔥、生姜、鹽、白胡椒粉。

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