餃子是蘸醋還是蘸醬油好吃呢?醋伴随着中華民族已經延續了三千多年，也是我們作為日常生活的調味品比如我們江浙一帶燒魚在烹制過程中會适當加點陳醋，便于去腥和讓魚肉更加酥爛，或者最後起鍋前加些香醋，俗稱滴醋，讓燒魚變得更加有香氣，香醋之所以選擇起鍋加醋是因為香醋加早了，香味容易揮發影響口感，而陳醋卻不容易揮發，所以可以早些加，我國各地物産氣候不同，産生了各具特色的地方食醋，其中山西老陳醋、鎮江香醋、保甯醋和福建紅曲米醋這四大名醋有着重要的地位目前我們廚房常用的三種醋分别是白醋、米醋、陳醋和香醋，白醋主要是用來去腥提味，而吃餃子蘸食常用的是陳醋和香醋，接下來我們就來聊聊關于餃子是蘸醋還是蘸醬油好吃呢?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

餃子是蘸醋還是蘸醬油好吃呢

醋伴随着中華民族已經延續了三千多年，也是我們作為日常生活的調味品。比如我們江浙一帶燒魚在烹制過程中會适當加點陳醋，便于去腥和讓魚肉更加酥爛，或者最後起鍋前加些香醋，俗稱滴醋，讓燒魚變得更加有香氣，香醋之所以選擇起鍋加醋是因為香醋加早了，香味容易揮發影響口感，而陳醋卻不容易揮發，所以可以早些加，我國各地物産氣候不同，産生了各具特色的地方食醋，其中山西老陳醋、鎮江香醋、保甯醋和福建紅曲米醋這四大名醋有着重要的地位。目前我們廚房常用的三種醋分别是白醋、米醋、陳醋和香醋，白醋主要是用來去腥提味，而吃餃子蘸食常用的是陳醋和香醋。

北方人吃餃子蘸食多用的是陳醋南方人尤其江浙滬多用鎮江香醋。鎮江香醋原料采用糯米，山西老陳醋主要采用高粱号稱天下第一醋，和鎮江香的最大區别就是味道較酸，鎮江香醋偏甜

山西老陳醋選用優質高粱素有“天下第一醋”的盛譽。山西老陳醋色澤呈醬紅色，而肉餡餃子餡料味道較重，且油脂豐盈，較為油膩，所以十分适合老陳醋來作為蘸料，不僅如此，我們還可以将老陳醋與蒜泥或辣椒油就行搭配。

鎮江香醋以“酸而不澀，香而微甜，色濃味鮮，愈存愈醇”享譽海外，是人民大會堂國宴用醋。鎮江香醋以優質糯米為主要原料，鎮江香醋重點在于有一種獨特的香氣和微甜的口感相比于其他種類的醋來說，用以拌冷盤，遛素菜，烹魚肉，炖雞鴨，可提味增香，去腥解膩，開胃生津，是為極佳的調味品，被國内外譽為“醋中上品”，與較為清淡鮮美的素餡餃子搭配倒是一絕，不過不适合與蒜泥、辣椒油這種重口味的蘸料搭配

那麼吃餃子的時候我們到底應該用陳醋還是香醋呢？

1. 首先從自己喜歡吃醋的程度來看，如果你是無醋不歡的，特别能吃醋，如果你隻是一般的能吃酸，那推薦你用香醋。

2. 根據餃子的餡兒來判斷。如果你吃的是白菜餃子、雞蛋餃子那一般的香醋就可以了；如果你吃的是羊肉餃子，或者是鲶魚餃子，那陳醋就更适合。

3. 主要是根據餃子餡味道的輕重。餃子餡味道越重的，我們一般推薦用陳醋，如果餃子餡味道特别淡，香醋或者不蘸醋都是極好的。

4. 從配料來看，如果你隻是單純的蘸醋，陳醋香醋都可以，如果你是搭配蒜泥、辣椒油，那一定需要陳醋，這樣味道才能達到極緻的美味。

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