經常會聽到減肥的小姑娘說，“我不能吃主食，隻能吃菜，我一吃主食就長胖”等等之類的話。饅頭、米飯和面條表示非常不服氣，這莫須有的罪名可不能亂扣啊～

那到底吃主食會不會長胖呢？今天我們就來聊一聊。

1.為什麼你一吃主食就長胖？

首先，長胖的原因有很多，并不能單一維度地去斷定是吃了主食才長胖的，比如，不活動、吃得多、某些疾病等等都可能會導緻長胖。

如果非要說吃主食會長胖，大概和這些原因有關：一個是吃了精細碳水化合物為主的主食，二是吃了高糖、高鹽、高油的主食，三是吃了過量的主食。

在我國最常見的主食就是谷薯類食物，它們的一大特征就是澱粉含量高，即含有豐富的碳水化合物，能夠為人體提供必需的能量物質。

由于精細加工後的主食，丢失了絕大部分的膳食纖維和維生素，此時大量的碳水化物就會更容易快速地在體内轉化為葡萄糖，引起血糖的升高，而多餘的葡萄糖則會以脂肪的形式儲存在體内，繼而為長胖提供了有利條件。

另外，經常吃一些高糖、高鹽、高油的主食也會導緻長胖，比如，漢堡、方便面、油條、油餅、麻球、鍋貼等等，這些主食本身就被精細加工了，再加上放入大量的糖、鹽、油，不但容易被吸收，而且熱量還很高。當然，不局限于這些主食，像經常吃一些餅幹、面包、蛋糕、薯條、辣條等等也是導緻長胖的原因之一。

如果吃了過量的主食，也是非常容易長胖的，這是因為機體攝入的熱量高于消耗的熱量，多餘的熱量就會變成脂肪儲存在體内。

但如果你經常運動，也沒有某些疾病，使消耗的能量等于或者少于攝入的能量的話，即使有以上三方面的原因，其實也不一定就會長胖。

2.怎麼吃主食不會胖？

如果不想長胖，平時，我們可以選擇吃一些優質主食，比如，全谷物中的燕麥、糙米、玉米等，或者豆類中的紅豆、芸豆、綠豆等，也可以吃一些薯類，像是土豆、紅薯、紫薯、芋頭等。

我們在挑選主食的時候，其實都是需要遵循一些原則的，比如，可以選擇營養價值高的食物，飽腹感強的食物，低熱量、低升糖指數的食物等等，隻要是滿足這些原則的食物都是可以的。

除了主食的選擇，攝入量也是非常重要的。通常建議将主食的攝入量控制在總飲食量的10%-20%左右。如果覺得吃不飽的話，建議可以多補充一些維生素豐富的蔬菜和水果，也可以在早上十點或者下午三四點左右的時候加餐，加餐的食物可以是水果、酸奶、堅果等等。

另外，我們也可以調整飲食的順序，比如把主食放在最後吃，在經過前面吃了比較多的蔬菜、肉蛋奶後，再吃主食可能就不會因為餓而攝入過多的量。并且，蔬菜和蛋白質可以增強飽腹感，對于控制飲食，保持身材是非常有幫助的。

當然，還有一點，建議平時放慢吃飯的速度，也可以控制食物的攝入量，避免進食過多而導緻肥胖。

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