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長黴的食物吃了有什麼危害

生活更新时间:2024-10-05 09:15:18

每年三四月，天氣都逐漸由冷轉暖，潮濕的天氣也容易讓你的衣服、家具、牆面，甚至是食物長出黴斑。

小明昨天買的草莓，今天表面上就長了許多白色的黴斑；玲玲從冰箱裡拿出來的黃瓜變黑、變軟了（它其實不适合放冰箱）；阿濤桌上的蘋果擱得有點久，表面有1個黑斑，聞起來還有股酒味兒

長黴的食物吃了有什麼危害（這些食物還能吃嗎）1

這些食物還能吃嗎？爛了一小點就扔掉，感覺好浪費、好可惜。可是，把爛掉的地方去掉繼續吃，對健康有影響嗎？真相可沒你想的那麼簡單！ 1、發黴的草莓請直接扔掉、

發黴分好壞：好的黴菌為我們帶來了黃豆醬、豆腐乳、奶酪等風味各異的發酵食品；而壞的黴菌則産生會擴散的細胞毒素，一言不合就使人急性中毒，長期低劑量的攝入也會增加患癌風險。

在低溫下，有些蔬菜水果會發生一系列的化學變化，比如細胞膜通透性的改變 [注2]，自身組織變軟，果皮的氧化反應等。這時隻是出現了凍傷，還可以繼續食用。

長黴的食物吃了有什麼危害（這些食物還能吃嗎）2

值得注意的是，和黃瓜類似還有香蕉。它在冰箱裡面放了一晚上也會整個皮都發黑，但正常情況下其實并不會對健康不利。點擊藍字複習香蕉的儲存方法

3、酒味的蘋果要看情況

情況：如果在外觀上沒有明顯的異常，口感上還可以接受，本着節約的原則，還是可以吃的。這是由于，含糖高的水果，特别是蘋果，在長期儲存過程中，比較容易因為缺氧而進行無氧呼吸，把蘋果内部的糖類物質轉化為酒精。于是，我們就聞到酒味兒了。

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