認識巴巴是多年前在法國南部，那時候她就已經在中法吃貨界裡樹立了令人垂涎三尺的大廚地位。隻要巴巴掌勺，邊上必定圍着争先打下手的人。後來才知道，這個姑娘不僅川菜做的妙，西餐甜點也絕對專業，因為這個視美食如生命的狂熱分子，書讀着讀着就跑去學地中海料理了，後來還去普羅旺斯度假勝地Saint Tropez的奢侈酒店 La Mandarine餐廳工作去了。最近，從巴巴那裡讨了不少秘而不傳的菜譜，還想知道有沒有我們這些“凡人”也能迅速習得，并顯著提升廚藝和效率的裝備神器。那麼，今天和親愛的讀者們一起分享巴巴的心水之物，希望你的廚房在過年前迅速升級。

春節是屬于大家一起聚餐的節日，這種時候，用年終獎添置一兩件高大上的廚房神器，既能讓團圓飯健康愉快，又能減輕主婦煮夫的工作量，還能不經意見炫耀一把，實在是一舉數得。

氣泡水機

近幾年，酵素産品風靡，頗受注重健康的朋友推崇，不少朋友也喜歡自己制作酵醋、果醋，比起大家普通的玻璃瓶，專業的酵素桶發酵速度快很多，隻需幾天就可以制作一桶酵醋，不需要等上1個月甚至是幾個月，安全衛生，簡單方便。

除了酵素之外，酵素桶也可以用來制作納豆、酸奶等發酵食物。對于長期有自制發酵食物習慣的家庭來說，酵素桶能極大改善制作體驗，增加安全性；但請注意酵素本身并無額外的保健美容功效。

大廚巴巴的私房品牌：元氣道場酵速桶

空氣炸鍋

空氣炸鍋的工作原理是利用高速空氣循環系統，模拟熱油效果，快速加熱和脆化食物，從而做出類似油炸般外脆裡嫩的口感。一小勺油炸一鍋薯條，甚至不需要油就可以炸雞腿，大量減少油脂帶來的熱量。現在許多空氣炸鍋還兼具燒烤、烘焙的功能，并且清潔起來方便，油煙也少。

大廚巴巴的私房品牌：飛利浦

茶籽粉

茶籽粉是油茶籽榨油後的渣打成的粉，是一種天然的環保清洗劑。富含茶皂素等天然表面活性劑，去污能力強，不傷手，無化學殘留。不僅可以清洗餐具，也可以浸泡蔬果，分解殘留農藥。洗後的水也是富含營養的澆花水。也是一種類似皂角的自然洗發劑。

大廚巴巴的私房品牌：……這個，自己随便挑吧

廚師機

廚師機是非常萬能的廚房用具，和面、打發奶油、攪拌這類非常費勁的活兒它統統可以搞定。是專業廚房必不可少的工具，也是家庭廚藝的進階神器，不管是西式的面包、甜點，還是過年包餃子和面、拌肉餡它都可以輕松搞定。

大廚巴巴的私房品牌：KITCHENAID PRO600 6QT 或者 博世（Bosch）随便一款

琺琅鑄鐵鍋

這種十分厚重的鍋子耐高溫、耐腐蝕、耐磨損、不老化，屬于可以使用一生的好鍋，并且由于其表面滿布的微孔會吸收油脂，一般越是常用越好用。鑄鐵鍋受熱均勻，保溫效果好，非常适合炖煮類菜肴。不僅可以直接放進烤箱加熱，也可以直接端上桌，不少傳統的法式料理最适合以琺琅鑄鐵鍋烹饪。但鑄鐵鍋的保養很重要，為了長期使用，保養上要花點心思。

大廚巴巴的私房品牌：Le Creuset 和 Staub

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