春天裡的“菜王”春筍，鮮嫩好吃還刮油，随便搭配，簡單一炒真鮮。

馬上就要驚蟄節氣了，驚蟄一過，農民們就要開始春耕農忙了，但是，在這個新年假期裡，很多朋友放縱吃喝，身體也貼上了不少肥膘，以至于幹起活來，渾身使不上勁了。還好春天的新鮮蔬菜特别多，就像春筍，青菜，這些多吃都可以除油刮膩，正是現在最适合的食物。這個季節，正是春筍集中上市的季節，潔白細嫩，清香脆爽，買一些回家，炒上一盤，滿嘴的鮮香味美。

春筍被稱為“菜王”，有着“春季第一鮮的美稱”，它含有充足的水分，豐富的膳食纖維，還有淡淡的清香，脆生生的口感，營養價值極高，春筍具有低糖、低脂的特點，富含植物纖維，可降低體内多餘脂肪，消痰化瘀滞，促進腸道蠕動，幫助消化等，具有提高消化功能、養肝解毒、減肥刮油等作用。

春筍不管和什麼搭配都鮮美異常。今天我用菜花幹和河蝦搭配春筍一起炒制，也是特别鮮美，味道真的棒極了，分享給大家。

菜名：【春筍炒河蝦】

主要食材：春筍3隻，河蝦小半碗，菜花幹小半碗。

調味料：食用油2勺，食鹽1勺，香蔥3顆，老姜2片，料酒2勺，白糖少許。

操作時長：10分鐘左右。

【​操作步驟】

第一步 春筍切塊，買回家的春筍沖洗幹淨，剝去外殼，對半切開，再斜刀切片，放入盤中備用。蔥姜切好，菜幹泡發好後切碎備用。

第二步 焯水，鍋中燒水，水開放入切好片的春筍，大火燒開後撈出，這樣焯水能去掉春筍中的草酸。

第三步 炒河蝦，鍋中燒油，油熱倒入河蝦爆炒，翻炒至河蝦變紅，加入蔥段，姜片和料酒爆香。

第四步 加入春筍，接着加入菜幹和春筍一起翻炒均勻，再加入适量清水，1勺食鹽，大火燒開，加入少許白糖提鮮，即可出鍋裝盤了。

第五步 出鍋，脆生生鮮嫩爽口的河蝦炒春筍就做好了，這樣随便搭配，簡單一炒，就是一盤筍味濃濃的美味佳肴。

​第六步 成品圖，早春時節，乍暖還寒，最該吃“春季第一鮮”，搭配這兩種食材一起炒，滿嘴的鮮嫩美味。

----《溫馨小提示》----

​1 春筍營養豐富，能促進寶寶的生長發育。但1歲以内的寶寶不建議食用，因為寶寶的腸胃功能尚未發育完全，竹筍質地較硬，不易煮爛，寶寶吃了容易引起消化不良、腹痛、腹瀉等不适症狀。

2 ​春筍在制作之前先在沸水中焯一下，然後煮2分鐘左右，也可以煮久一點，這樣能夠軟化粗纖維，幫助人們消化，也可以去除春筍的苦澀味，還能除去70％的草酸。

​3 大病初愈的人消化功能較弱，如果大量地食用春筍會導緻消化不良，引發胃脹、胃痛，嚴重者還會引起腹瀉等症狀，所以大病初愈者不宜吃春筍。

春筍炒怎麼做最好吃，大家還有什麼好的方法推薦？歡迎大家在評論區留言，和愛喜一起分享，廚藝有限請多多指教。

感謝大家的閱讀，美食每天更新。今天的分享就到這裡了，覺得有用點個贊，歡迎轉發讓更多人看到，最後别忘了關注一下，我們明天再見。

想了解更多精彩内容，快來關注愛喜聊生活

#2021開年演說##美食上頭條#

,

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部