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重慶油茶的做法

生活更新时间:2024-07-20 15:18:50

重慶油茶的做法?早餐重慶油茶的做法：準備材料：主料：大米150克，馄炖皮150克輔料：蔥花1湯匙，芫荽(香菜)1湯匙，姜粒1茶匙，鹽1/4茶匙，雞精1/4茶匙，胡椒粉1/4茶匙，豬油1/2茶匙，菜油200毫升，現在小編就來說說關于重慶油茶的做法?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

重慶油茶的做法

早餐重慶油茶的做法：

準備材料：主料：大米150克，馄炖皮150克。輔料：蔥花1湯匙，芫荽(香菜)1湯匙，姜粒1茶匙，鹽1/4茶匙，雞精1/4茶匙，胡椒粉1/4茶匙，豬油1/2茶匙，菜油200毫升。

大米洗淨後濾去水放入研磨機，因為米是濕的不好攪拌細膩，需要分3次加水。

一共加入的水不超過容器的3分之2，最後攪拌成無顆粒的米漿。

把2分之1米漿倒入鍋内，150克大米是2人份，鍋小的話可以分開煮。

再加入2倍的水，開始可以少加，米糊熬得差不多時覺得過于濃稠了可再加水。

開大火一直攪拌，開始變稠後轉小火，直至濃稠的米糊狀，幾分鐘就熬好了過程中要一直攪拌避免焦煳了。

馄炖皮切成韭菜葉寬。

鍋内放菜油，油溫燒至6成熱。

然後放入少量的改刀後的馄炖皮，炸至金黃色，放進去一會兒就好了很快就膨脹起來，因為油放的不多馄炖皮放多了的話膨脹不起來。

炸好後的馓子和其他切好的輔料。

米糊中放入蔥花、香菜末、鹽、雞精、豬油、姜粒、榨菜粒、辣椒、胡椒粉調味。

放入以上調料後攪拌均勻，以上調料用量适量就可以了，按自己口味。

最後在米糊面上撒上馓子，就大功告成了。

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