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全家都要常吃這菜錯過太虧

生活更新时间:2024-09-28 12:48:13

天熱後，迷上了這道菜，5分鐘就上桌，多吃不怕胖，給肉都不換！

入夏後，天氣越來越熱了，胃口也變差了很多，不管做什麼都提不起食欲來。我這需要每天做飯的家庭“煮夫”也犯了難，每次進廚房忙得滿頭大汗，端上桌後家人卻吃不幾口就放下了筷子，媳婦和兒子笑稱正好不愛吃飯可以減肥了。說笑歸說笑，不吃飯可不行，夏天本來新陳代謝就快，所以更要及時補充足夠的營養。

全家都要常吃這菜錯過太虧（天熱後迷上了這道菜）1

前幾天買了塊幹豆腐不知道怎麼做，家裡正好還剩了點金針菇和半根胡蘿蔔，我把它們放到一起簡單一拌，端上桌後兒子和媳婦吃上了瘾，這幾天更是天天點名要，好吃的美食一定要分享，下面我就把它整理了分享給大家：

全家都要常吃這菜錯過太虧（天熱後迷上了這道菜）2

【涼拌三絲】：幹豆腐金針菇胡蘿蔔蔥蒜香菜芝麻味極鮮醋

1.幹豆腐一張卷起來後切絲，金針菇一把去掉根部帶土的部位、清洗幹淨後撕成小朵，胡蘿蔔洗淨先切片再切絲備用，蒜剁蒜末、小蔥切蔥花、香菜切段備用。

全家都要常吃這菜錯過太虧（天熱後迷上了這道菜）3

2.鍋中加水，燒開後放入幹豆腐絲焯水，水再次燒開後放入金針菇繼續焯水，1分鐘後撈出幹豆腐絲和金針菇過涼水，然後再次将水燒開後放入胡蘿蔔絲焯水，一分鐘後将胡蘿蔔也撈出過涼開水。

全家都要常吃這菜錯過太虧（天熱後迷上了這道菜）4

幹豆腐焯水的目的是為了去除它的豆腥味。金針菇中含有秋水仙堿，對身體有害，能破壞腸道粘膜和胃粘膜，焯水可以溶解秋水仙堿，所以金針菇在炒、炖、拌之前一定要先焯水。胡蘿蔔焯不焯水可以根據自己的喜好，喜歡吃脆一點的可以不用焯水。

3.調個萬能料汁：取一個空碗放入蔥花、1勺白芝麻、喜歡吃辣的再加1勺辣椒面，我家裡人都不能吃辣，所以我就沒加，然後澆上燒開的熱油，激發出蔥花和芝麻的香味，再加入一勺味極鮮、一勺陳醋、一勺白糖、适量的鹽攪拌均勻，這樣一道萬能的涼拌汁就調好了，拌啥都好吃！

全家都要常吃這菜錯過太虧（天熱後迷上了這道菜）5

4.将焯過水的幹豆腐、金針菇和胡蘿蔔絲一起放到大碗中，加入香菜段，再倒入調好的涼拌汁，攪拌均勻即可。

全家都要常吃這菜錯過太虧（天熱後迷上了這道菜）6

全家都要常吃這菜錯過太虧（天熱後迷上了這道菜）7

天熱不愛吃飯？試試這道菜，爽口開胃又解饞，夏天吃比涼皮還過瘾！我拌的時候特意少放了一點鹽，不用就飯吃也特過瘾，兒子說比吃涼皮還要香呢。

金針菇素有”增智菇“之稱，它含有大部分人體所需的氨基酸，其中精氨酸和賴氨酸含量最高，常吃金針菇對孩子的智力發育和成長發育都有益。而且金針菇味道鮮美，屬于百搭食材，搭配着富含蛋白質的幹豆腐一起拌，清爽解饞又開胃！家裡如果不缺金針菇和幹豆腐，你也試試吧。

今天的分享就到這裡了，我是曉峰，喜歡曉峰分享的美食，不要忘記關注吃貨峰子哦！

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