『 又買了幾條獅頭鵝鵝腳和鵝翅膀，上次是做的紅燒口味，這兩天打算玩玩鹵水。老婆卻給我一個建議：“你不是會整鹽水鴨嗎？這回用鵝翅膀試試呗！”是啊，我咋沒想到？

這鵝翅一根老長了，并且肉也非常多，做鹹水也是一流的選擇啊！說幹就幹，一個小時搞定。 』

▼ 請好友們欣賞成品圖。 做好之後給它斬成小塊，滿滿一大盤。話說鵝肉比鴨肉貴得多是有道理的，肉質綿密，有一種獨特的香味。這種鹹水做法看似清淡，享受的卻是原汁原味的肉香四溢，吃完了還想舔手指呢！

具體做法跟以前做鹽水鴨一模一樣的，我就直接複述一遍，大家如果買鵝肉不太方便，也可以用鴨肉替代，一樣美味。

第一步： 先炒一些椒鹽（花椒和鹽），小火炒到噴香的狀态，自然攤涼至溫熱狀态；

第二步： 鴨子斬成兩半，如果做半隻我覺得操作起來更得心應手，冷水洗淨後晾幹備用；

第三步： 椒鹽将鴨子内外都搓到位，搓厚一點無妨，然後把鴨子放到保鮮袋中，系緊口，放水箱中冷藏三四個小時，期間可以将其拿出來反複再把鹽搓兩遍，确保更進味；

第四步： 起鍋加入冷水，水量需将鴨子完全能沒過才行。然後将鴨子從保鮮袋中拿出，冷水入鍋，鍋中加較多的姜片、大蔥白、一小段桂皮、一兩枚八角，再多來點香味，加幾滴料酒，大火煮沸後，将表面浮沫打去，蓋上鍋蓋，中小火炖它一小時左右。

第五步： 約一小時後，拿棍筷子戳一戳鴨腿，如果沒有血水流出且能夠輕松穿透，表示鴨肉完全熟了，關火，将鴨子撈出。

第六步： 鴨子撈出後表皮抹一些香油，自然攤涼即可用刀給它斬成小塊狀。搞定！

▼ 本地香芹炒肉絲。 梅條豬肉切得極細，硬是炒出來牛肉絲的感腳，嫩極了。

▼ 冷盤：哈爾濱兒童腸。

▼ 涼拌東北蘿蔔條。

▼ 主食吃煎餃。

豬肉大蔥餡兒的，用菜場裡買的成品餃子皮包的，所以看起來比較薄。調肉餡兒的技巧還是那篇老菜譜，您點藍色字參考： 你知道煎餃與鍋貼的區别嗎?

『 誰說上了四十就不勇 四十歲就像一條活龍 』

感謝您關注：江城潮爸。 其實關不關注并不重要，我是一個全職家庭煮夫，但我肯定不靠寫這些東西賺錢。分享美食是一件非常正能量的趣事，并且我每天都在呼籲身邊的朋友，包括網友們，在時間允許、條件允許的前提下，盡量選擇回家吃飯，少吃外賣。這是我的真心話。當然了，我個人的力量太過于渺小，這種呼籲聲能夠聽到并願意接受的好友，真的是緣份。

不管怎麼說，但願這些寫得比較粗糙、但足夠簡單明了的菜譜，能給您的廚房日常和買菜選擇帶來一點幫助，那我就很開心了。每一個字、每一張圖片，都是我親手敲打和上傳的，我沒有什麼助理、小編，所以言詞不妥之處，請好友們多多諒解。更多家常菜做法，在我的私人菜譜（搜：江城潮爸美食會）裡還有幾百道，如果找不到相關菜的做法，您也可以随時發個私信給我，一定知無不言。

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