果皮口感不好，所以很多人在吃水果時就将皮削掉不吃。殊不知，一些水果的果皮甚至比吃進的果肉營養更豐富，有的還具備一定的藥用價值！

火龍果皮中含有非常珍貴的營養物質——花青素。花青素是一種強抗氧化劑，能增強血管彈性，降血壓，抑制炎症和過敏反應，增加關節柔韌性，改善視力，還有抗輻射的作用。

所以，在吃火龍果時，盡量不要丢棄内層粉紅色的果皮。可用小刀刮下直接生吃，或切成細條涼拌，榨汁也是不錯的選擇。

芒果皮中含有一種過氧化物酶體增殖物激活受體，能調節體内脂肪代謝，起到降脂作用。此外，它還能改善機體機能，提高人體抗病力。

建議按以下方法食用：芒果皮15克，切成黃豆大小的碎塊，用開水沖泡20分鐘，每日午飯後半小時服1杯，連服2周。

柚子皮所含的柚皮苷可降低血液黏稠度，從而預防血栓形成；柚子酸則可促消化，消除疲勞。柚子皮所含的物質還有很好的祛痰鎮咳功效。而獨特的柚子香，還可舒緩情緒，緩解壓力。

挑選柚子時，盡量選新鮮、表皮色澤金黃的，柚子皮更美味有益。

橘子皮中含豐富的有機酸、維生素C及精油成分，經過熱水的浸泡，這些物質便能溶解出來，可以用新鮮橘皮切塊沖泡飲用。

橘子皮曬幹能制作成陳皮。陳皮理氣健脾，燥濕化痰，常用以治療消化不良、咳嗽、食欲不振、痰多等症。煲湯、炒肉、煮豆子時，放點陳皮，亦能健脾去膩、醒胃增香，尤其适用于胃寒、不能耐受寒涼食的人群。

蘋果皮富含抗氧化成分與膳食纖維，且皮裡的熊果酸還可降血糖、血脂，預防血栓形成，防止肌肉萎縮。

蘋果皮還被列為天然護膚之食物，因為蘋果皮裡的檞皮素可保護皮膚不受紫外線傷害，且富含維生素C、花青素和其他多酚類物質，具有很強的抗氧化活性，能抵抗衰老。所以吃蘋果，建議洗淨後連皮食。

葡萄皮含有比葡萄肉和籽更豐富的白藜蘆醇，可有效降血脂、抗血栓、預防動脈硬化；其中的青花素，亦具保護微小血管、抗炎的作用。此外，葡萄皮還含有豐富的纖維素、果膠質和鐵等。

因此，吃葡萄吐籽，還不如把葡萄洗淨後，連皮帶肉與籽一起打成汁，更能完整地攝取營養。

香蕉皮中含有多糖、蛋白質、維生素C等營養成分，還有可抑制細菌和真菌滋生、可緩解皮膚瘙癢症的蕉皮素。可将香蕉皮加适量紅糖水煮調味喝；也可取香蕉皮2個，冰糖30克，隔水炖服。

此外，将香蕉皮搗爛加上姜汁能消炎止痛。用新鮮的香蕉皮搓手足，可防治皲裂、凍瘡，平時直接塗抹在四肢還可美白滋潤；而曬幹磨成粉每日飲用，更有美白抗氧化之功。

番石榴味甘、微酸、澀，能生津止渴，其中含有大量的鞣酸，可起到收澀止瀉的作用。但要注意，吃番石榴時一定要連皮吃。因為果皮除有收斂作用外，還可抑制痢疾杆菌、大腸杆菌等的生長。

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