佛手如意馍?材料:面粉500克,老酵面250克白糖300克,堿面30克,下面我們就來聊聊關于佛手如意馍?接下來我們就一起去了解一下吧!
材料:面粉500克,老酵面250克。白糖300克,堿面30克。
将面粉、老酵面和清水摻和均勻,搋揉光滑,放在溫暖的地方。待其全部發酵後,再摻入幹面粉,和成硬面團,放回原處,使其繼續發酵後,再放入堿面水揉勻。将白糖壓碎後與面團塊和揉在一起直至光滑,蓋上幹布饧20分鐘,搓成圓條,揪成面劑。
将面劑向上放入籠屜内,用旺火蒸15分鐘即成。
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