熱乎乎的烤紅薯

香甜可口

有的還烤得流出“糖油”

那個味道——

美滋滋

......

香噴噴的紅薯，真的沒有人能拒絕。特别是在冬天，懷裡揣着一份滾燙的烤紅薯，那真是穩穩的幸福。

而對于紅薯的功效，可謂是衆說紛纭。有人吃紅薯減肥，有人說增肥；有人說紅薯降血糖，又有人說升血糖；還有紅薯抗癌的說法在網上流傳……

就一個小小的紅薯，竟有這麼大的能量？

紅薯能減肥嗎？

首先，我們要了解的是，沒有任何一種食物具有真正意義上的減肥功能，因為這個世界上不存在負能量的食物。

從營養學上看，紅薯作為一種薯類，屬于主食範疇，它的熱量為87kcal/100g，而大米的熱量為346kcal/100g，因此相對大米等傳統主食，紅薯等熱量更低。即在胃容量固定的前提下，吃同樣多的紅薯所攝入的熱量要低于大米。從這個角度看，紅薯有助于減肥。

其次，紅薯并不能完全替代傳統主食。因為像大米、面粉這種主食，雖然單位熱量比紅薯高，但是其蛋白質含量也很高，這是紅薯所不能媲美的。100g面粉中的蛋白質含量高達13.3g，而100g紅薯中的蛋白質隻有1.1g左右，長期用紅薯代替傳統主食，容易因為蛋白質缺乏而導緻營養不良。

肥胖的原因有很多，遺傳、飲食、運動、心理、藥物等都會有影響。哪怕隻看飲食因素，主食的選擇對體重的影響隻是其中一個很小的環節，膳食總熱量往往才是關鍵。即便主食都是用紅薯替代，主食之外的食物熱量攝入過多，也同樣會導緻肥胖。

紅薯升血糖還是降血糖？

食物對血糖影響的參考标準是GI和GL。

紅薯的GI是77.0，GL是13.3，屬于高GI,中GL食物。

（GI=升糖指數；GL=該食物中碳水化合物含量×該食物的GI，GL真實反映某種食物吃下去後對血糖影響的大小）

對于屬于高GI的食物，能适量吃一點，是因為紅薯的營養對于糖尿病有益處，但同時因為屬于高GI食物，還是不推薦血糖波動大的糖尿人食用，處于高血糖及瀕臨值的人群也不建議吃。

紅薯能抗癌？

網上流傳着不少“抗癌食物排行榜”，都有紅薯的身影，且很多研究發現：紅薯中的胡蘿蔔素以及維生素A，能防止正常細胞癌變；葉酸亦有抗癌的作用；含有糖脂，可抑制癌細胞生長；還含有一種叫脫氧異雄固酮的活性物質，它可以抑制和殺滅癌細胞，并且能使衰弱的免疫系統重新振作……

但需要注意的是這些研究大多都基于動物實驗和細胞實驗這種初步研究，缺乏臨床實驗（人群實驗），樣本少；而且實驗時用的是紅薯的提取物，而不是紅薯本身，且需要達到一定劑量才可以實現抗癌的效果。

所以這樣得出的結果并不能作為“紅薯抗癌”的科學依據。

其實沒有哪一種食物可真正地防癌抗癌，更重要的是均衡飲食。

紅薯的正确吃法

代替部分主食

《中國居民膳食指南》建議：把薯類食物納入到主食範疇當中，用來部分替代白米白面食物，平均每天50～100克比較合适。

另外，除了紅薯，像山藥、玉米、土豆等都可以代替部分主食，更推薦替換着吃。

不生吃、不空腹吃

生紅薯中的澱粉難以被消化，所以一定要蒸煮透；而空腹吃容易刺激胃酸的大量分泌，易引起腹部不适。

别和甜食一起吃

紅薯本身就是甜食，與其他太甜的東西一起吃，會增加胃食管反流的可能性。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!