琥珀桃仁如何做脆?核桃仁倒入80度以上的開水裡浸泡10分鐘去皮,盛出待用 ,我來為大家科普一下關于琥珀桃仁如何做脆?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
核桃仁倒入80度以上的開水裡浸泡10分鐘去皮,盛出待用。
鍋裡加水、核桃仁、鹽和小蘇打粉,大火燒開煮5分鐘撈出。
煮好撈出控水。
核桃仁控水後再次放回鍋裡加入少量水基本和核桃齊平。
放鹽,放白糖,中火熬制粘稠挂上糖漿。
再起鍋熱鍋涼油放入裹上糖漿的核桃仁小火炸酥撈出。
炸酥,炸成琥珀色撈出撒上熟芝麻即可。
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