大家好， 我是吃貨峰子，今天又帶着餃子來了，俗話說得好“好吃不過餃子”，冬天吃餃子，我家最愛做茴香餡的，茴香性溫，不僅能調虛寒，也能調實寒，外鹹寒邪的時候，吃茴香可以散發風寒，很适合體質虛寒、平時比較怕冷的朋友食用，我媳婦就特别怕冷，經常手腳冰涼，所以每到寒冷的冬天，不管茴香多貴，我都會經常買回來包餃子給媳婦吃。
茴香正如其名，有一股濃濃的香味，喜歡吃的人特别愛吃，不喜歡的人聞到味都會皺眉頭，用它來包餃子，營養又鮮美，一起來看看我是怎麼做的吧：
【茴香餃子的做法】：
1.準備一大盆清水加入适量鹽攪拌化開，放入摘幹淨的茴香苗浸泡15分鐘，鹽水浸泡可以殺死茴香苗中殘留的蟲卵，并使茴香苗保持翠綠。
2.豬肉剁成肉餡，加入适量生抽、料酒、鹽、蚝油、蔥花、姜末、胡椒粉、烤肉醬攪拌均勻後再磕入一個雞蛋，再分多次倒入适量清水将肉餡攪拌上勁後，放冰箱腌制10分鐘。
3.和餃子面，五百克的面粉中磕入一個雞蛋，加入250克的清水和20克的玉米澱粉攪拌均勻後揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜放一邊醒發備用。
4.再把茴香苗控幹水分後切成細末，放入腌制好的肉餡中，加入适量的植物油，攪拌均勻備用。
5.用自己喜歡且擅長的手法将餃子包起來就可以了，煮餃子時要多放一點水，加入一勺鹽，可以防止餃子粘連破皮。
唠叨幾句：
1.不管包什麼餃子，和面的時候加入一個雞蛋和适量澱粉、鹽，可以使餃子皮更有韌性，做出的餃子皮透明好看。
2.調茴香餡餃子時，不要加香油和五香粉等香辛味重的調料，會掩蓋茴香本身的香氣。
3.調茴香餡餃子時，加入雞蛋能鎖住肉的水分和營養成分不流失，做出的餃子鮮美又多汁，加入烤肉醬調餡才香味濃郁，多汁還不油膩，會使茴香味更濃郁，還不膩口。
4.肉餡加入調味料攪拌上勁後，放入冰箱能使肉餡遇冷凝固，包的時候不出水，煮出的餃子又多汁。
今天的分享就到這裡了，我是曉峰，喜歡曉峰分享的美食，不要忘記關注吃貨峰子哦！
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