醬香茄子做法簡單-tft每日頭條

醬香茄子做法簡單

圖文更新时间:2024-12-03 14:00:34

醬香茄子做法簡單?又是茄子大量上市的季節，萬年好鄰居又給我送茄子了，今天來個不同的做法，用了6月香豆瓣醬，醬香濃郁，下飯，我來為大家科普一下關于醬香茄子做法簡單?以下内容希望對你有幫助!

醬香茄子做法簡單

又是茄子大量上市的季節，萬年好鄰居又給我送茄子了，今天來個不同的做法，用了6月香豆瓣醬，醬香濃郁，下飯！

By 牙醫的煩惱

用料

長紫茄子 2個

肉末 100克

蒜 1頭

青紅線椒 1個

豆瓣醬 1勺

蒸魚豉油 2勺

醋 1勺

耗油 1勺

糖半勺

玉米澱粉半勺

做法步驟

1、鄰居送的茄子

2、茄子切厚片，倆面打花刀，花刀深度不要超過厚度的一半

3、泡淡鹽水10分鐘

4、擠去水分

5、平底鍋，小火，不放油，放茄子焅去水分，控制火候和時間，茄子幹幹的，軟軟的就行

6、生抽2勺，醋1勺，耗油1勺，糖半勺，澱粉半勺，清水4勺，調個碗汁

7、肉末炒熟，放蒜末，炒香

8、放1勺豆瓣醬，炒香，喜歡辣的，放辣椒醬

9、放茄子翻炒幾下

10、放碗汁，煮2到3分鐘

11、放青紅椒碎，翻炒斷生，出鍋

小貼士

茄子不要焅的時間太長，會太軟，不成型

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