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醬香茄子做法簡單

圖文 更新时间:2024-07-20 00:21:34

醬香茄子做法簡單?又是茄子大量上市的季節,萬年好鄰居又給我送茄子了,今天來個不同的做法,用了6月香豆瓣醬,醬香濃郁,下飯,我來為大家科普一下關于醬香茄子做法簡單?以下内容希望對你有幫助!

醬香茄子做法簡單(家常醬香茄子)1

醬香茄子做法簡單

又是茄子大量上市的季節,萬年好鄰居又給我送茄子了,今天來個不同的做法,用了6月香豆瓣醬,醬香濃郁,下飯!

By 牙醫的煩惱

用料

長紫茄子 2個

肉末 100克

蒜 1頭

青紅線椒 1個

豆瓣醬 1勺

蒸魚豉油 2勺

醋 1勺

耗油 1勺

糖 半勺

玉米澱粉 半勺

做法步驟

1、鄰居送的茄子

2、茄子切厚片,倆面打花刀,花刀深度不要超過厚度的一半

3、泡淡鹽水10分鐘

4、擠去水分

5、平底鍋,小火,不放油,放茄子焅去水分,控制火候和時間,茄子幹幹的,軟軟的就行

6、生抽2勺,醋1勺,耗油1勺,糖半勺,澱粉半勺,清水4勺,調個碗汁

7、肉末炒熟,放蒜末,炒香

8、放1勺豆瓣醬,炒香,喜歡辣的,放辣椒醬

9、放茄子翻炒幾下

10、放碗汁,煮2到3分鐘

11、放青紅椒碎,翻炒斷生,出鍋

小貼士

茄子不要焅的時間太長,會太軟,不成型

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