尿酸是一種嘌呤代謝的最終産物，主要通過外部攝取及内部代謝兩條途徑在人體内生成。外部攝取是指通過攝入富含嘌呤或核酸蛋白的食物，這些食物在體内分解代謝，經過一系列的變化即可生成尿酸；内部代謝則是指細胞代謝分解所産生的核酸。今天我們來說一下如何在日常生活中采取措施防止攝入過多嘌呤。

高嘌呤飲食作為首要誘發因素，在痛風的發病過程中發揮了重要作用。控制飲食是相關危險人群預防痛風發生、發展的必要手段。減少高嘌呤飲食的攝入，不僅可防止血中尿酸的增加，也能預防糖尿病、心腦血管疾病、肥胖症等疾病的發生。

日常飲食采取哪些措施，可以預防高尿酸、痛風，同時又能控制攝入過多的嘌呤防止疾病發展呢？

01多吃蔬菜

蔬菜本身還有豐富的膳食纖維和各種維生素，而且大部分蔬菜的嘌呤含量低于肉類，雖然部分蔬菜嘌呤含量較高，但近年來有研究表明，高嘌呤的植物性飲食對痛風患者并沒有多大的影響，甚至可能具有保護作用，可降低發生痛風的危險。不過還是在這裡建議大家，在痛風急性發作這個特定時期，還是要盡量避免大量食用高嘌呤蔬菜。

02肉類以及脂肪含量高的食物

尿酸高或者痛風的朋友，最好選擇瘦肉，動物内髒如肝、腎、心等，其嘌呤含量普遍高于肉類。高膽固醇食物以及富含飽和脂肪酸的動物油脂。

03優質蛋白質

建議每天吃一個雞蛋或3-4個鹌鹑蛋；膽固醇高者可以隻食用蛋白部分。尿酸持續升高或痛風發作，可增加奶、蛋的攝入量，保證身體每天能夠獲取足夠的優質蛋白質。

04水果

由于水果含糖量不同，建議不要進食過多，可适當選用果糖含量低的水果，全天進食水果控制在200g左右。

05堅果類食物

瓜子、花生、核桃等堅果類食物屬于嘌呤和能量較高的食物，每日攝入量在15g以内為宜，若吃堅果，應相應減少主食和脂肪攝入量。

06烹調方法

肉類進行烹饪前，最好先用水煮沸去除嘌呤。以蒸、燴、煮、拌為主，避免油煎、油炸。

07控制調味品的攝入量

少吃豆瓣醬、味精及腌臘制品、各種鹹菜及鹽腌食品。

08多飲水

每日飲水在2000ml以上，白開水當然是首選，淡茶水、礦泉水、蘇打水等等都可以，但是要提醒大家的是選擇無糖。

09控制體重

減肥對于尿酸代謝有非常好的幫助，但是在減肥時切記速度過快，減重過快身體會産生大量酮體，影響尿酸排出，血尿酸增高，促進痛風急性發作。

雖然從飲食中攝取的嘌呤僅占20％左右，其餘的嘌呤是身體代謝過程中産生的，但不合理的飲食會使痛風患者的病情更加嚴重，合理的飲食則有利于高尿酸、痛風患者的康複。痛風不是短期内形成的，也并非隻有飲食不當這一項誘發因素。除了長期堅持合理的飲食，還需配合适當的鍛煉、規律的作息、控制好體重、必要時遵醫囑規律用藥，才能将血尿酸的濃度限制在合适的範圍，避免痛風的發生。

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