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聊聊中西方飲食文化的差異。

中西方在飲食文化方面有着許多差異，比如我們是蔬菜熟吃，水果生吃，西方是蔬菜生吃，水果熟吃，這其中的差異不僅有曆史原因，也有經濟原因，同時也與中西方哲學思想有關。

中國飲食偏感性，講究色、香、味，屬于感性飲食，西方則偏理性，對食物的色、香、味不在乎，但對營養要求比較高，我們可以從幾個方面來談談中西方飲食文化的差異。

西方的飲食比較理性化，不注重食物的味道，注重食物帶來的營養，講究一天要攝取多少熱量、維生素、蛋白質等等。

大概是西方曆史上吃飽這件事情比較難，畢竟他們是以肉食動物為生，而肉食動物的生長周期比較長，一般要好幾年，這樣客觀上就要求飼養很多的肉食動物，但過去的曆史畜牧業并不發達，所以吃飽飯這事兒在西方比較難，這也可能是西方人口少的一個原因，所以他們在營養方面更加注重。

另一方面，西方哲學也起了一定的作用，當西方經曆了文藝複興之後，生産力提上來之後，經濟發展了，在吃的問題上也就講究了。

在宴席上他們對餐具、用料和服務方面比較講究，對菜的原料，菜的形式、菜的色彩搭配等比較考究，但不管怎麼豪華高檔，色彩上對比如何鮮明，一般隻有一種味道，各種原料互不相幹，各是各的味。

所以，西方的飲食文化多是受到形而上學的影響。

中國人的觀念則不同，在品嘗菜肴時，是以味道為标準，也就是好不好吃，大概是我們在曆史上吃飽這件事情比西方做得更好，所以我們要求的不僅是吃不吃飽的問題，而是吃得好不好的問題。

中國人注重 “民以食為天”，吃是人生一件大事，畢竟吃飽了才有力氣幹活，但是這“民以食為天”的背後是另一句話“食以味為先”，對味道的要求很高，各種食材經過烹饪之後混合出來的味道要深入靈魂。

因此中國菜在外觀上或許不如西方的精緻美觀，但是内在的味道卻是一流的，這或許也跟中國追求靈魂深處的東西，而對形式外表這方面不太注重的哲學有關。

西方人認為菜肴是充饑的，所以吃大塊肉，吃熱量高的食物。

中國的菜肴則是吃味道，不一定吃肉，各種食材都可以搭配，更加廣博。

據西方的植物學者調查，中國人吃的菜蔬有600多種，比西方多六倍。但西方人在介紹自己國家的飲食特點時，覺得比中國更重視營養的合理搭配。

有人根據中西方飲食對象的明顯差異這一特點，把中國人稱為植物性格，西方人稱為動物性格。

西式飲宴上的食品和酒盡管非常重要，但實際上那是作為陪襯。

宴會的桌子是長條桌，一般隻能與鄰座客人或對面的客人進行交談，視角和可交流的範圍較窄。

中國的宴席則是以圓桌圍坐，共享一席，從形式上創造了一種團圓和共趣的氣氛，可交流的範圍幾乎是360度的，也符合中國古代的“和”的思想。

如果将宴會的交誼性與舞蹈相類比，那麼中式宴席好比是集體舞，而西式宴會好比是男女的交誼舞。中式宴會更多地體現在全席的交誼，而西式宴會多體現于相鄰賓客之間的交誼。

與中國飲食方式的差異更為明顯的是西方流行的自助餐，大家各取所需，不必固定在位子上吃，走動自由，這種方式便于個人之間的情感交流，不必将所有的話擺在桌面上，也表現了西方人對個性、對自我的尊重，但各吃各的，互不相擾，又缺少了一些中國人聊歡共樂的情調。

所以中西方在飲食上的差異與各自的哲學思想有關，這種差異也很難完全融合。

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