俗話說“一日食三棗，百歲不顯老”

大棗是《本草綱目》中所記載的一味藥食同源的補品，不僅可以入藥，還可以熬粥煲湯。大棗具有補中益氣，養血安神的功效，于是很多人認為其可以補血益氣，特别受到女性朋友的喜愛，其實大棗并補血效果并不如我們想象的那樣，是不是要颠覆你們的認知了呢？

曾經認識以為鄰居是一位女士，一直有貧血的情況，聽老人說吃大棗好，既能健脾補血，還能美容養顔，于是買了很多大棗，每次都吃很多，可是血紅蛋白并沒有補上來，面色也沒有變得紅潤。有一天，在連吃20顆左右的幹大棗之後，晚上睡覺到半夜的時候看是肚子疼了，覺得肚子很脹，這是怎麼了呢？

尤其适合體質虛弱，貧血失血的人群食用，比如重病痊愈後，産後的人群，可以和桂圓、葡萄幹搭配一起吃。也适合老年人和精神狀态不太好的人群食用，如果有躁郁不安、心神不甯等症狀，可用适量百合、蓮子搭配大棗調理。若與小米同煮，可更好地發揮大棗安神的效用。

大棗的水分含量低，且表皮較硬，如果一次性吃太多且沒嚼爛的話很容易劃傷胃粘膜，就會引起腸胃的不适，還可能引起脹氣等。如果你此時剛好胃粘膜有損傷或者炎症，就相當于在傷口上撒鹽。所以胃部不适的人最好不吃或少吃大棗。痰濕、體質燥熱、糖尿病患者、腎功能不全的人，也不建議吃大棗或泡大棗水，小心不滋補反易“滋事”傷身。

雖說大棗不補血，也不能多吃，但并不意味着它就一無是處了！

做法有很多，可以用來蒸、炖、煨、煮，也可與其他食材做成粥類或者泡水喝：

1. 大棗泡水，可以養肝排毒；
2. 大棗泡茶，可以補氣潤嗓；
3. 大棗熬湯，搭配銀耳和冰糖，可止咳潤肺；
4. 大棗煮蛋，搭配桂圓和紅糖，可起到滋補作用；
5. 大棗熬粥，搭配百合、蓮子或小米，可以安神助眠。

1. 首先，看外觀。顔色深紅較亮的大棗因為日曬較為充足，一般會很甜；大棗表面的褶皺越少說明越新鮮（但沒有成熟的棗曬幹褶皺也會較多）；好的大棗一般顆粒均勻，呈橢圓形或球形；大棗表皮沒有小小的蟲蛀眼說明保存較好，較為新鮮。
2. 第二點，看手感。買大棗不能一味看大小，要用手捏一捏。好的大棗一般果肉較為厚實而且富有彈性，且掂起來分量較重；如果捏起來較為松軟，則可能是泡過水的。
3. 第三點，嘗味道。好的大棗是香甜适中、不苦不澀，棗肉細膩不粘牙，沒有雜味。

大棗是比較溫和的藥食同源的中藥，所以對于各個年齡階段的人來說都是比較适宜的，特别是對于女性來說每天都是可以适當的服用一些大棗幫助調養身體，有着滋補養顔的作用。但是體質偏熱偏熱和腸胃不好的人最好不要過多的服用大棗。

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