猴頭菇雞湯的做法?準備食材:猴頭菇200克、土雞500克、鹽3克、枸杞20克、姜5克、料酒2克、水200克、蔥5克,今天小編就來聊一聊關于猴頭菇雞湯的做法?接下來我們就一起去研究一下吧!
準備食材:猴頭菇200克、土雞500克、鹽3克、枸杞20克、姜5克、料酒2克、水200克、蔥5克。
猴頭菇泡軟以後撕成小塊繼續泡,中途大概需要換七八次水,每次換水的時候,用力把猴頭菇中的水分擠出來再添加新水,這樣能充分泡去猴頭菇中的怪味,最後泡好的猴頭菇應該是潔白柔韌的。
土雞一隻,剁成大塊即可,炖湯的雞不需要切太小。
煮鍋中加入涼水,放入洗幹淨的土雞塊,加入一勺料酒,幾片生姜,大火煮開,水開後即可關火,焯去雞肉中的血水和髒物。
焯好水的土雞用溫水沖洗幹淨雜質,裝入炖鍋中,加入浸泡好并擠幹水分的猴頭菇,加入幾片新鮮的生姜,加入足量的清水,大火燒開,水燒開後先用大火炖十分鐘,然後再轉小火炖上一個小時就可以了。
最後五分鐘打開鍋蓋,把洗幹淨的枸杞放進去,煮五分鐘就可以了。
最後隻需要撒少許鹽就可以出鍋,特别鮮美。
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