tft每日頭條

 > 生活

 > 冷萃咖啡自己做

冷萃咖啡自己做

生活 更新时间:2024-10-08 07:50:31

冷萃咖啡,英文名稱Cold Brew Coffee.是指經過研磨的咖啡豆用冷水浸泡超8小時,然通過過濾器具把咖啡殘渣過濾掉,那麼一杯冷萃咖啡就做成了。但既然要将它做得好喝,就要按照咖啡的研磨度、粉水比例等參數制作。

首先,研磨度。由于冷萃咖啡是使用冰水進行浸泡萃取,因此萃取效率是極其低下的,換句話說,根本不用擔心過度萃取的情況。以手沖的研磨度作比較的時候,可以選擇稍稍細一點的研磨程度,以20号标準篩網通過率為85%為參考标準,細粉盡量少為佳。

其次,粉水比為1:12,加入冰塊是因為保證水的溫度足夠低,萃取效率能保證在一個穩定的程度上。

一般冷萃咖啡是需要放在冰箱低溫萃取,在低溫下萃取的時候萃取時間需要24小時,那麼冷萃咖啡可以常溫萃取嗎?冷萃咖啡當然可以常溫萃取,不過與之對應的是萃取時間縮短,但常溫萃取的時候前街咖啡推薦将萃取時間縮短到8到12個小時。

冷萃咖啡自己做(如何制作一杯冷萃咖啡)1

,

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关生活资讯推荐

热门生活资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved