世上所有美好的事情，都值得我們用心去等待……
By 婧文媽媽_夢裡花落知多少
1、溫馨提示：如果第一次制作肉松建議先用配方中一半的量做嘗試。配方中用到500克豬肉差不多會出來150克肉松，口感酥香，非常好吃！
2、豬肉（不要有筋）切成大塊，準備好蔥，姜，料酒。
3、把上述材料放入砂鍋，加上足量清水，燒開2-3分鐘後撇去浮沫，小火炖40分鐘左右，炖至肉爛而不散開即可，也可以用高壓鍋壓20分鐘，剩下的肉湯可以用來煮面。
4、撈出肉塊擦幹水分，放涼後裝進保鮮袋用擀面杖或者刀背拍扁，原本500克的豬肉煮熟後差不多剩下一半的重量。
5、再用手撕成肉絲，越細越好，注意把細小的筋腱還有脂肪組織剔除，想得到蓬松酥香的肉松，這一步很重要，足夠考驗你的耐心喔，看看電視或者聽聽音樂就不會覺得無聊啦。
6、90分鐘左右撕完了，把右邊的調味料加在肉絲中拌勻，量根據口味可以适當調整，請一定一定要撕成蓬松的細肉絲。
7、放一半肉絲在平底鍋中，開小火慢慢烘炒，并用筷子不停攪拌，随着肉松水分不斷蒸發肉松開始變蓬松顔色也加深了，這一步千萬要小心啊不然就糊掉了。
8、大約30分鐘左右，差不多像肉松的樣子了，這時候要嘗一嘗啦，如果不酥就是還有水分，等水分完全蒸發掉肉松就會變得蓬松酥脆了。
9、盛出放涼，又香又酥的肉松就做好啦，加入一點熟芝麻也不錯，可以用來配面包，蛋糕，或者拌粥吃，夾在饅頭片中，美味又營養，非常非常适合小朋友吃喔，如果是小一點的寶寶呢，把調味料适當減一點，讓豬肉多煮10分鐘，做出來的肉松絲會比較細碎。
10、裝進瓶子裡放在陰涼處或者冷藏可以保存10天左右。
11、所有美好的事情，都需要耐心等待……
1制作肉松的豬肉盡量不要帶筋的；2面包機一般有肉松功能可以避免炒糊的尴尬，不過用平底鍋可以得到更酥脆的肉松；3牛肉跟雞肉也可以。
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