前兩天熬夜做PPT，随手找了包薯片充饑。因為又雙叒叕在新一輪減肥中，所以習慣性先看了袋子背面的熱量表

1大卡（千卡）=4.185千焦（kJ），所以這包薯片的熱量是174.4大卡（“卡路裡（Calorie）”簡稱“卡cal”，指的是1個标準大氣壓下将1克水提升1攝氏度所需要的熱量，1卡的熱量并不算高，我們平常說的“卡”大多是指“大卡”，也就是“千卡kcal”，所以實際上一聽可樂的熱量是142000卡（142大卡），需要慢跑半小時才能消耗掉）

等我很happy地幹掉整包薯片，突然看到袋子正面

淨含量90g！！！但是這背面的熱量表上标的是“每份”，也就是每30g的熱量

所以這包薯片實際的熱量應該是：174.4*（90/30）=523.2大卡呃……一個成年人全天的熱量需求——包括三餐、水果、飲料等所有入口的東西——是1500~2000大卡，所以這一包90g薯片的熱量相當于一頓正餐更重要的是，我吃完這一整包薯片完全沒有飽的感覺，所以又吃了棗糕和鴨脖

跑步一小時（9km/h）大概可以消耗600~700大卡熱量跳繩一小時可以消耗400~500大卡遊泳一小時可以消耗500~600大卡一次完美的啪啪啪，大概可以消耗120大卡（我為什麼要說這個？）

這就是個典型的消費陷阱——你這薯片做成了90克的大包，為什麼隻标30克每份的熱量？早知道熱量這麼高，我可能就不吃了（你确定？）這一頓不到10分鐘的半夜加餐，至少抵消了我兩天的運動量（按照WHO的建議，成年人每周最低運動量是每周150分鐘中等強度以上運動，這個咱們改天細聊）

《中國居民膳食指南（2016年版）》

簡單總結的話，就是建議每天吃三兩米飯，二兩粗糧，一斤蔬菜水果，三兩肉。所以對于楊醫生來說，這些薯片、棗糕、鴨脖就是妥妥的垃圾食品(Junk Food)——焦糊、高油、高鹽、高糖，蛋白質、活性維生素、微量元素、纖維素含量極低。

當然了，對于某些赤貧饑荒的人來說，這些是妥妥的救命糧食，不過相信有心情看楊醫生碎碎念的諸位，應該不至于有這樣的煩惱。所以“垃圾食品”實際上隻是一個相對的概念，根本的罪過在于提供了遠超食用者需要的熱量那麼我們為什麼會這麼喜歡這些垃圾食品呢？這事兒要從100萬年前說起。

實際上，對于絕大部分物種來說，生存威脅和食物匮乏是永恒的問題。人類也不例外。為了保證物種延續，我們的老祖宗早早就把“餓了必須吃東西”、“喜歡吃高熱量食品”、“高效儲存多餘熱量（生成脂肪）”刻入了我們的基因。

其實進化本身并沒有方向，在漫長的演變過程中，一定有古猿和智人曾經進化出了“餓了也不想吃東西”或者“隻喜歡吃青草樹葉等低熱量食品”，或者“怎麼吃都不胖”的能力，那為什麼我們生活中很少見到這樣的人呢？你猜？自然選擇會狠狠教你做人

因為脂肪（能量儲備）對我們的生存實在是太太太重要了如果沒有脂肪，隻要饑餓狀态超過24小時，或者持續3~4個小時的中度以上運動，就可以耗盡人體所有的糖分儲備（血糖、肌糖原、肝糖原），人體會出現明顯的低血糖症狀這也是馬拉松比賽中，大部分體力不支情況都出現在比賽開始後3個小時的原因

所以也别相信什麼“跑步/遊泳/健身必須超過30分鐘/45分鐘，否則不能消耗脂肪”之類的鬼話，隻要開始運動，脂肪就會供能，區别隻是不同運動階段脂肪和糖供能比例不同罷了為了保證種族延續，我們的大腦進化出了對熱量近乎偏執的追求，具體表現在對饑餓的極度厭惡與對高熱量的極度喜愛。當我們的饑餓（血糖降低）的時候，我們會情緒低落、思維遲鈍、焦慮、煩躁，甚至具有攻擊性；相反，當我們吃到高熱量的食物，比如薯片、可樂、奶油蛋糕、美酒、巧克力，大腦會痛快地分泌内啡肽，讓我們有愉悅的感覺。這就是大腦的獎勵機制。順便說一句，當我們啪啪啪的時候大腦也是這麼獎勵我們的（為什麼我又要說這個？）

如今國内新冠肺炎病毒的戰役取得了階段性勝利，相信大家跟楊醫生一樣，在宅家躺赢病毒的過程中長胖了許多積累了大量的熱量儲備。也相信正在閱讀本文的你并不需要那麼多的脂肪熱量儲備，過多的脂肪熱量儲備會對身體造成負擔，會導緻心腦血管疾病、關節炎甚至癌症的發生率大大提高。現在各地的健身場地大都已經開始陸續開始營業，不知道小夥伴們都開始運動了沒？跟脂肪君的鬥争，其過程本身就是一種快樂，雖然屢戰屢敗，依然屢敗屢戰

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