作為發源于福建一帶的代表性茶類，烏龍茶出現的時間并不長，但在沿海卻是深受人推崇。随帶着這些年茶文化的普及，内地也越來越多人喜歡上了烏龍茶那種高昂的香氣，入口馥郁、回甘清甜，幾乎沒有苦澀的味道。

同樣是烏龍茶，彼此間也是有着細微差異，例如産地、例如原料，再因為這些差異形成了許多不同的品牌，各有千秋。如果單純以知名度而言，那麼烏龍茶中，最為顯赫的，當屬下面四大“家族”。

閩南烏龍茶

閩南是烏龍茶的發源地，産茶曆史悠久。

最具有代表性的便是安溪鐵觀音，茶條壯碩卷結，條索飽滿富有光澤，有美如觀音重如鐵的說法，沖泡後香氣濃郁湯色金黃而清澈，茶香高回甘快。

除了最為出名的安溪鐵觀音，閩南烏龍茶還有黃金桂、永春佛手、閩南水仙等著名品牌。論産量和市場，應算得上烏龍茶之首。

閩北烏龍茶

閩北烏龍茶主要集中在福建北部武夷山一帶，分為武夷岩茶、閩北水仙、閩北烏龍三大類。

最有代表性的當屬武夷岩茶，有着大紅袍、鐵羅漢、白雞冠、水金龜四大品牌。茶樹多種植在武夷山中，利用山體的岩隙裂縫等自然環境砌石種茶，這也是武夷岩茶名字由來。

也因為這獨特的環境與自然氣候，武夷岩茶才擁有了口感和滋味。傳說中的大紅袍母株，據說就長在武夷山中九龍窠的峭壁上。

廣東烏龍茶

廣東烏龍茶是屬于烏龍茶工藝成熟後，産地擴大帶來的産物，主要集中在潮州一帶。

因為氣候和地理環境的相似，産出的烏龍茶品質與福建相差無幾，當然，是指同等标準下的品質。廣東烏龍茶以鳳凰單枞最為出名，主要産于潮州市鳳凰鎮烏岽山。

茶山海拔1000米以上，晝夜溫差大、降雨足日曬高，給予了茶樹極佳的成長環境。還有部分樹齡百年以上的老茶樹，原料品質高。

除去鳳凰單枞，産于潮安鳳凰山的鳳凰水仙也是廣東烏龍茶的代表之一。廣為人知的還有嶺頭單枞、石古坪單枞、鐵鋪單枞幾類，價值不一。

台灣烏龍茶

把台灣烏龍茶單獨做為一個分支，有着兩方面的原因。

一是因為它獨特的地理環境與氣候，不論溫度、濕度和日照和土壤，以及山林形成的溫差和散曬等，台灣都擁有着極其優異的茶樹生長環境。因此，不論烏龍茶還是紅茶綠茶，台灣的茶葉品質都算得上前列。

二是因為它的種茶曆史和人文環境。從清朝開始，便有安溪人進入台灣嘗試種茶。

因為當時的曆史背景，台灣的茶業發展與内地有着些許不同，幾經興衰，最後形成了以烏龍茶為首的獨特茶文化。回到現代，台灣烏龍茶在茶葉市場也占據不小份額。

以凍頂烏龍茶為首，還有茶香中帶有奶味的金萱茶、四季皆産的翠玉茶、高山雪皚下的梨山高冷茶等多個品牌，各有千秋。烏龍茶主要産于東南區域，最開始流行也趨于東南。因此，上品烏龍茶幾乎都聚集于此。

在此範圍内把産地劃為四塊，隻是因為各自都有獨特的自然條件，口感彼此不同。四大産地，隻是為了便于了解和區分，而并不代表除此之外烏龍無好茶，也并不代表區域之内出産的烏龍茶品質必佳。最終決定烏龍茶的好壞，還是在原料與工藝。

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