中草藥作為中華民族醫學文化的瑰寶，一直以來被太多古方典籍賦予神秘的面紗。2019年北京世園會将以“前無古人”之勢創立“百草園”，首次大規模集中為這些濟世良方搭建“舞台”，讓我們在一睹其真顔的同時，聆聽它們前世今生的傳奇。

親愛的“會”員們，如果你熱愛美，更重視健康，就從本期與我們一起，在《百草園》欄目中誦傳世經典，循百藥真顔，吮仙草珍味，品健康人生吧！

桔梗

Platycodon grandiflorus

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藍袍僧帽雜草間，良藥佐餐藏瓦壇。

原本嬌顔香溢遠，淡泊名利隐丘山。

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今天這一“味”，它在中國東北和朝鮮半島常被腌制為鹹菜，朝鮮當地還有一首專門歌頌它的民謠。說起它的名字你可能不熟悉，但是這首歌你一定聽過：

“倒垃圾~倒垃圾~倒~垃圾”

它在韓語稱之為“道拉基”，中國稱之為“桔梗”。而這首《桔梗謠》，也是歌頌人民對她的喜愛：

“……白白的桔梗呦，長滿山野 ~

隻要挖出一兩顆，

就可以滿滿的裝上一大筐……”

桔梗又被叫做道拉基，說起這個别稱，也還有一段小故事：

桔梗的傳說

傳說在朝鮮族有一位叫道拉基的姑娘，因欠債無法償還，地主要拿她抵債。結果她的戀人因憤怒的砍死了地主而被關進了監獄。姑娘悲痛欲絕，傷心而死。第二年春天，她的墳上開出了一種紫色的小花，人們叫它“道拉基”。

于是桔梗又有了雙層的含義，代表着永恒的愛和無望的愛。但是人們總是習慣性的拿它作為一個觀賞品種，或者一道用餐佐料。說到它的藥性，還有一段感人的故事……

傳說在大别山某縣，有一個叫商鳳的姑娘，勤勞勇敢，樂觀善良。

有一年，村裡人染上了一種肺熱病。人人胸悶腹脹，咳嗽不止，渾身有氣無力。商鳳看了心裡非常難過，她決心親自去深山老林尋找治病的草藥。

她跟父母說了自己的決定，母親當時表示不同意，說：

母親

村子裡人生病我們都很難過，但是你一個女兒家冒這麼大的風險出門采藥我們怎麼能放心啊。

商鳳

娘，沒你想的那麼危險，我女扮男裝出門，而且我已經向老中醫打聽清楚了那治病的草藥，上了山準能找到。村裡患病的人越來越多了。再不吃藥恐怕……

說着商鳳的聲音哽咽了，母親見女兒心意已決，便沒再阻攔，好好給她準備了出門的行李。

就這樣，商鳳心情沉重地踏上了尋藥之路。經過三天三夜的艱難行走，她終于到達了高聳入雲的山頂，但仍然也沒采到能治病的藥。商鳳此時已經身心俱疲，沒辦法的她跪在山頂上，雙手合掌，祈求道：

商鳳

老天爺，快快睜開眼睛，可憐可憐老百姓，讓我早日找到治病的草藥吧！

說完，虔誠的商鳳姑娘跪了三天三夜。當她跪到第四天淩晨的時候，突然狂風大作，商鳳姑娘一下子被大風卷到天上去了。她迷迷糊糊地随風飄移，身子輕飄飄的好像睡在雲端，一會兒就落地了。

她站穩腳跟後四處眺望，隻見四周嚴林茂密，雲霧缭繞，鳥語花香猶如仙境一般。這時突然有個聲音傳來：

老仙翁

商鳳姑娘，這裡是峨眉山，你快随我來，我帶你去采你在找的草藥。

尋聲望去，商鳳看見一位鶴發童顔、神采奕奕的老仙翁正笑眯眯地朝自己走來，商鳳姑娘還沒有回過神來，那老仙翁又開口了：

老仙翁

姑娘你心城志堅，為救鄉親，經曆千辛上山尋藥，又連跪三天三夜，此舉實在叫人佩服啊！玉皇大帝很受感動，特派我來給你仙藥。

說完就從腰間藥袋子裡拿出一把仙藥草籽，遞給商鳳并囑咐道：

老仙翁

你把這些仙藥草籽帶回去，散在地裡，第二天便會破土出芽，第三天便會長藥開花，等到第四天時便可挖出它的根煎湯，給村裡患病的人喝，便可立即祛除病邪。

商鳳姑娘接過仙藥草籽叩頭緻謝，等她擡起頭時，老仙翁已經不見蹤影了，自己又被一陣狂風轉到天空中，又回到了村裡。商鳳姑娘按照老仙翁的說去做，果然大家的病都治好了。

村裡人為了感謝商鳳姑娘的勇敢、虔誠、救活了商家村的人，使商家人一代一代繁盛下去，就把這仙藥取名為”商接根“。流轉中慢慢的轉變為”商桔梗“。

桔梗是多年生草本植物，也被稱為包袱花、鈴铛花、僧帽花等。李時珍在《本草綱目》中釋其名曰：

“此草之根結實而梗直，故名桔梗。 ”

自古以來，關于桔梗藥性的史書記載也非常的多：

《本草綱目》記載：

主口舌生瘡,赤目腫痛。

《日華子本草》記載：

下一切氣，止霍亂轉筋，心腹脹痛，補五勞，養氣，除邪辟溫，補虛消痰，破癥瘕，養血排膿，補内漏及喉痹。

《神農本草經》記載：

治胸脅痛如刀刺。

一般來說，人們最常用到的是桔梗的根。将根根洗淨切塊曬幹後可泡茶飲用，具有止咳，祛痰，消炎的功效。

《本草崇原》中記載：

“桔梗，治少陽之脅痛，上焦之胸痹，中焦之腸鳴，下焦之腹滿。又驚則氣上，恐則氣下，悸則動中，是桔梗為氣分之藥，上中下皆可治也。”

桔梗解熱、抗炎、祛痰排膿功效明顯，可作為咳嗽痰多、咽喉腫痛、肺癰吐膿等病症的輔助食療。

特别值得一提的是，桔梗清熱排膿的效果根據不同情況搭配不同藥材會有更顯著的作用：

屬寒症者，配白芷、石菖蒲、紫菀；

屬熱症者，配合魚腥草、天花粉、蘆根；

屬濕熱并重，常配合薏苡仁、冬瓜子。

除此之外，桔梗還有通便排毒之功效。可開宣肺氣而通利二便，對于便秘等患者，用桔梗治療，效果非常好。

自古以來文獻中有許多以它作為材料的藥方記載：

《簡要濟衆方》

治痰嗽喘急不定：桔梗一兩半。搗羅為散，用童子小便半升，煎取四合，去滓溫服。

《千金方》

治喉痹及毒氣：桔梗二兩。水三升，煮取一升，頓服之。

總而言之，桔梗的藥用價值非常的豐富。除了藥用，也可以用來做一些食物。

百草園●養生食譜

桔梗牛雜湯

【用料】

金錢肚200克

桔梗100克

蘿蔔80克

蕨菜、黃豆芽各30克

●●●

【做法】

1、将金錢肚洗淨切條，下入沸水中輕焯，撈出沖涼備用。

2、将桔梗洗淨，放入容器内浸泡至軟撕條。

3、蘿蔔去皮切塊，蕨菜去根洗淨切段。

4、鍋中加2大匙色拉油燒熱，加蔥姜末、料酒、醬油、桔梗、金錢肚炒至上色，然後倒入清水8杯，放入蕨菜，黃豆芽、蘿蔔煮10分鐘，下入胡椒粉調勻入味即可。

【功效】

辛散苦瀉，開宣肺氣，祛痰利咽

【禁忌】

氣機上逆、嘔吐、嗆咳、眩暈

以及陰虛火旺咳血等均不适宜服用

它是我們從小聽到大的“倒垃圾”，也是一味止咳祛痰，消炎通便的中藥。桔梗的功效你都知道了嗎？持續關注“北京世園會”官方微信，下一期的《百草園》“嘉賓”故事更精彩哦！

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