碳烤蒜香扇貝-tft每日頭條

碳烤蒜香扇貝

生活更新时间:2025-02-09 03:55:31

扇貝不僅味道鮮美營養豐富，而且還有健腦、明目、健脾和胃、潤腸、養顔護膚、抑癌抗瘤、降膽固醇等作用。成為人們餐桌上不可或缺的一道美食。下面就把碳烤蒜蓉扇貝的簡單做法和大家分享一下。

碳烤蒜香扇貝（碳烤蒜蓉扇貝的技術方法）1

蒜蓉粉絲扇貝

一、清洗

買回的新鮮扇貝，要先用清水沖洗一下貝殼上的泥沙。用餐刀伸進貝殼，将貝殼一開為二，同時也就劃斷了貝殼裡面貝肉。此時你會看到貝殼的兩邊都帶有貝肉。再次用餐刀，貼着貝殼的底部，将貝肉完全剔除出來。此步驟刀一定要緊貼貝殼的底部，才能剔出完整的貝肉。将貝肉與貝殼分開。我們先清理貝肉，用刀将貝肉的内髒，也就是看上去黑乎乎的東西去除。然後将完整的貝肉放入一個大碗内。加入一點點鹽，用鹽水浸泡兩三分鐘，用筷子順時針旋轉貝肉，這樣做的目的是使貝肉表面的泥沙沉入碗底。将貝肉撈出，剛才大碗中的水倒掉，在碗中放入适量的生粉，再把貝肉放入碗中，用手輕輕搓洗貝肉。這樣做生粉會把貝肉中殘留的泥沙徹底帶走。最後，再用清水洗一遍，貝肉就加工好了。将處理好的貝肉放入留下比較凹面的殼裡，貝肉燒烤容易出水，喜歡吃粉絲的吃貨可以放入粉絲，可吸收貝肉溢出的水分。

洗淨的扇貝

2、蒜蓉制作

大蒜去皮切末，洋蔥切末、姜切末，和食鹽、香油、生抽混合均勻，加到扇貝上面一起烤。

碳烤蒜香扇貝（碳烤蒜蓉扇貝的技術方法）2

烤扇貝

3、燒烤

将處理過的扇貝整齊的碼放在燒烤架上，待炭火正旺時即可燒烤。等着扇貝中水沸騰後大約2分鐘，加入青紅椒小顆粒，色澤豔麗、鮮香可口的蒜蓉扇貝就可以吃啦！熱着吃，連湯帶肉一起進嘴裡，那個鮮美！湯不要浪費哦！

碳烤蒜香扇貝（碳烤蒜蓉扇貝的技術方法）3

扇貝烤好了

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