酸奶中含有豐富的雙歧杆菌、嗜酸乳杆菌、幹酪乳杆菌等益生菌。這些益生菌在人體的腸道内繁殖時會分泌對人體健康有益的物質,提高機體免疫力,并能夠有效地調節體内菌群平衡,促進胃腸蠕動,緩解便秘,還可達到一定的減肥效果。
但這并不意味着人人都适合喝酸奶。對于胃酸過多、脾胃虛寒、腹脹者來說,酸奶很容易導緻體内胃酸過多,影響胃黏膜功能及消化酶的分泌,降低食欲,破壞電解質平衡。對于正處于生長發育期的嬰兒來說,酸奶中的乳酸菌在抑制有害菌的同時,也影響到正常消化功能,這些都不利于嬰兒的正常生長。酸奶在制作時一般按比例加入5%的白糖,對于糖尿病患者來說,要特别注意選擇無糖酸奶。
還需要提醒大家的是,空腹時不宜喝酸奶。因為此時胃内酸度較大,易将益生菌殺死,減弱酸奶的保健作用。也不能用酸奶服藥,氯黴素、紅黴素、磺胺類藥物等會殺死或破壞酸奶中的益生菌,使其失去保健作用。此外,酸奶中的乳酸菌對牙齒,尤其是乳牙有一定的腐蝕作用,喝完後一定要及時漱口。
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