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面包可以放冰箱保鮮嗎

生活 更新时间:2024-10-07 18:46:38

面包可以放冰箱保鮮嗎?可以冷藏,時間不能超過二天,不可以冷凍,凍過的面包不好吃!,今天小編就來說說關于面包可以放冰箱保鮮嗎?下面更多詳細答案一起來看看吧!

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面包可以放冰箱保鮮嗎

可以冷藏,時間不能超過二天,不可以冷凍,凍過的面包不好吃!

導緻面包老化的因素很多,溫度是其中一個重要因素,它會直接影響面包的硬化速度。研究表明,在較低溫度下保存時,面包的硬化速度快;在較高溫度下保存,面包的硬化速度慢;超過35℃,則會影響面包的顔色及香味。所以,21℃—35℃是最适合面包的保存溫度,而冰箱的冷藏室溫度大約為2℃—6℃,會加速面包的老化。 然而,低溫保存也并非毫無用處,它最重要的作用在于防止面包變質。

一種面包到底适合在常溫下還是低溫下保存,應從以下幾個方面來判斷:一是面包中是否添加了防黴劑,所使用的包裝材料防水性好不好,如果這兩點都符合,就可以放在常溫下保存,不易變質;二是面包含糖和油脂多不多,如果是鮮奶面包或帶有肉類、蛋類等餡料的面包,最好放在冰箱裡保存,否則就容易變質。

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