撈汁小海鮮怎麼做?原料:鮮蝦、蛏子、姜片、料酒、檸檬、香菜、小米椒、蒜頭、糖、生抽、蚝油、芝麻油、玉米油,下面我們就來說一說關于撈汁小海鮮怎麼做?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
原料:鮮蝦、蛏子、姜片、料酒、檸檬、香菜、小米椒、蒜頭、糖、生抽、蚝油、芝麻油、玉米油。
檸檬切成片,檸檬籽記得去掉,不然會苦。
蒜頭去皮,切碎。香菜、小米椒切碎,生姜切片。
蛏子清洗幹淨。鮮蝦清洗幹淨,去掉蝦線,去不去蝦頭都無所謂。
鴛鴦鍋中倒入适量的水,水中加入料酒和姜片,開大火煮開。
水開之後兩邊分别放入蛏子和鮮蝦,大火煮熟。因為蛏子和蝦煮熟的時間不同,用鴛鴦鍋分開煮的話,更容易撈出來。
蛏子煮到開口即可,大約需要4分鐘,鮮蝦煮到變色就可以,大約2-3分鐘。
除玉米油和蒜頭外,檸檬片和材料中剩下的調味混勻。
撈出煮好的蛏子和鮮蝦,倒入調味碗中。
蒜頭和玉米油小火加熱,直到聞到蒜蓉的香味就可以關火。
倒入蒜頭油,最後攪拌均勻,放入冰箱冷藏一個小時。
簡單快手的撈汁小海鮮,真的美味。
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