純白色的面包怎麼做的?主料:高筋粉200克,低筋粉50克,幹酵母3克,牛奶165克;輔料:鹽5克,麥芽糖25克,蛋黃18克,細砂糖13克,黃油38克,下面我們就來聊聊關于純白色的面包怎麼做的?接下來我們就一起去了解一下吧!
主料:高筋粉200克,低筋粉50克,幹酵母3克,牛奶165克;輔料:鹽5克,麥芽糖25克,蛋黃18克,細砂糖13克,黃油38克。
除黃油以外的材料全部放入面包機内攪拌成團,加入黃油繼續攪拌至擴展階段。 放入容器内,蓋上保鮮膜放到溫暖處發至2倍大。
翻面,放于容器内,蓋上保鮮膜繼續發酵30分鐘,分割50克X10個分别别滾圓。蓋上保鮮膜松弛20分鐘。
再次滾圓,排入烤盤,放入烤箱,38度下發酵40到45分鐘發至兩倍大。取出,面團表面篩上少許高筋粉
180度20分鐘中層烤制即可。
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