我們都知道，胡蘿蔔中含有大量的胡蘿蔔素，有補肝明目的作用，同時，胡蘿蔔中含有的維生素A是骨骼正常生長發育的必需物質，對促進嬰幼兒的生長發育具有重要意義，還有助于增強機體的免疫能力。秋天就要給孩子吃這個餡的包子，促進生長發育長高個，增強免疫力，同時胡蘿蔔中含有的降糖降脂物質，也是糖尿病人和肥胖人士的良好食品。

很長時間沒自己在家蒸包子吃了，自己做的包子就是比外面買的包子好吃，看到市場的胡蘿蔔特别新鮮，就買了點回來，準備給家人做胡蘿蔔粉絲肉包子吃。肉寶媽都是自己切成碎丁，從來不喜歡在買肉的那裡絞成肉餡，所有的配菜也是自己切好，寶媽覺得絞的肉餡和剁的肉餡太碎了，吃起來不如切的肉丁口感好吃，這個季節，再在肉餡包子裡面加入胡蘿蔔這種營養豐富的蔬菜和粉絲，保證你吃過之後再也不想吃外面買的包子了。

【準備食材】五花肉，胡蘿蔔，面粉，粉絲，蔥姜，食鹽，十三香，生抽，老抽，蚝油，花生油，酵母

【做法步驟】

1、和面：面盆中加入适量面粉，3克食鹽，5克酵母，然後用适量溫水和面，水慢慢加入，邊加邊用筷子不停地來回攪拌，攪拌成面絮狀後下手揉成光滑的面團，做到手光面光盆光就可以了，然後蓋上蓋子或者保鮮膜放到溫暖的地方發酵，寶媽都是在面盆下面放一碗開水，隔水加速面團發酵，今天面和的多點，想着多餘的可以蒸幾個饅頭。

2、面團發酵的時候，我們來準備餡料：（1）3根胡蘿蔔清洗幹淨，刮去外皮，擦成絲，再切點蔥花，姜片，和胡蘿蔔一起剁成餡；

（2）把準備好的一把粉絲放入碗中，加入适量開水，把粉絲泡軟，然後切成粉絲末；

（3）把準備好的花肉清洗幹淨後，先切片再切條最後切成肉丁，當然也可以根據個人喜好剁成肉餡，寶媽一般包水餃的時候剁肉餡，平時包大包子都是把肉切成碎丁，這樣吃起來口感更香。

3、調餡：把剁好的胡蘿蔔、粉絲，肉餡都放入一個大點的盆中，加入适量食鹽，花生油，生抽，老抽，蚝油，十三香，當然根據個人口味也可以加點雞精，然後用筷子順着一個放心攪拌混合均勻，攪拌成比較松弛的狀态就可以了。

4、包肉包子、揉饅頭：面團發酵好後，體積明顯變大，内部還有很豐富的蜂窩組織，案闆上撒些幹面粉，然後把發酵好的面團取出，放到案闆上揉搓排氣，分成多個小面團，取一個小面團滾成長條，切成大小均等的小面劑，把每個小面劑都單獨揉一會排氣，再用擀面杖擀成中間稍後邊緣稍薄的圓形面皮，放入餡料，包成自己喜歡的包子形狀即可，依次把所有的餡料都包成胡蘿蔔粉絲肉包子就可以了，多出來的面團直接揉成了饅頭生胚。

5、蒸肉包子和饅頭：在蒸篦中，用刷子刷上一層食用油，也可以鋪上一層籠布，再把把包子和饅頭依次擺入蒸籠中，中間要留一點空隙，然後蓋上蓋子開始蒸，等水燒開上汽後蒸15分鐘，再焖3分鐘就可以了，具體的時間要根據包子的大小而定，寶媽包的蒸了15分鐘。

時間到，取出，營養又美味的胡蘿蔔粉絲肉包子就好了，可以開吃了。當然也可以根據個人喜好加入其他餡料，這樣做出來的胡蘿蔔粉絲肉包子，比外面買的包子好吃多了，有時間在家趕緊動手做起來吧！吃不了的放冰箱保存，早上起來熱一下，再搭配一碗小米粥，營養美味又好吃。

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