牡蛎中含有蛋白質 、鋅、鐵、錳、硒,因其得天獨厚的自然條件、不投喂,不打藥,無人工幹預,讓牡蛎在深海内自行生長,榮獲“國家地理标志”商标,被農業部認證為“無公害水産品”。
牡蛎有很多種吃法,今天就來簡單的說一下炸蛎黃的做法:
用料:牡蛎肉、鹽、料酒、雞蛋、生粉、面包糠
第一步:新鮮的牡蛎肉用原湯洗淨後,瀝幹水分放入容器裡,加少許鹽、料酒腌制片刻。
第二步:雞蛋打散、生粉、面包糠放碟子裡備用,将牡蛎肉逐個裹上生粉
第三步:然後在雞蛋液裡蘸一下,再滾上一層面包糠。
第四步:鍋内注油,燒至八成熱時投入海蛎肉略炸,撈出控淨油待油溫升至九成熱時下鍋複炸
第五步:炸至呈金黃色時撈出控淨油裝盤即可
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