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新鮮的海鮮保存方法

圖文更新时间:2025-01-07 08:28:05

新鮮的海鮮保存方法?市場上的海鮮基本上都是死的，因為海鮮多數是在深海生活的，捕撈上來的時候，由于水壓減少，造成海鮮死亡，所以死的海鮮可以食用，但要看它是否新鮮河魚類水産品不要食用死的，尤其是河蟹死蟹體内的組氧酸會分解産生一種有毒的物質組胺，随着死亡時間的延長，蟹體積累的組胺越來越多，毒氣越來越大，下面我們就來說一說關于新鮮的海鮮保存方法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

新鮮的海鮮保存方法

蝦類放入冰箱冷凍前，先将蝦用水洗淨，放入金屬器皿，注入冷水，将蝦浸沒，再放入冷凍室凍結。待凍結後将金屬器皿取出，在外面稍微放一會，倒出凍結的蝦塊，再用保鮮袋或塑料食品袋密封包裝，放入冷凍室内貯藏。

蟹類把螃蟹的腳用繩子捆起來，這樣做是為了減少螃蟹的體力消耗，然後用濕毛巾蓋住，放到冰箱保鮮層裡。這樣，每次吃的時候先挑選活力不足的吃，活力足的螃蟹可以先繼續保存，但不建議把螃蟹放置冰箱儲存太久。

貝類生長在海水中的貝類，就要以加了少許鹽的冷水浸泡約兩個小時，讓買回的貝類吐沙至幹淨後，再瀝幹水分放入冰箱冷藏；淡水養殖的貝類則直接以清水浸泡兩小時，吐沙幹淨後換幹淨的清水浸泡置于陰涼處。不過不管是哪一種貝類或海鮮，都要盡快食用完畢。

魚類海水魚多是冷凍得多，凍魚可以直接放入冷凍室存儲，最好能夠速凍，不過要注意的是凍魚解凍之後，就不要再放到冷凍室了，也不适宜再長期放入冰箱貯藏。對于鮮魚，應該先去掉内髒和鱗片，洗幹淨後用保鮮袋或塑料食品袋包裝好，以防幹燥和腥味擴散，然後放入保鮮層或冷凍層。如果是熟魚或鹹魚，則用保鮮袋或食品袋密封後放入冰箱保鮮層即可。

生蚝新鮮的生蚝最好是可以盡快食用，不宜存放太久。可以把新鮮的生蚝用清水洗刷幹淨，放入水盆裡，滴幾滴香油，保存一兩天。把購買回來的新鮮的生蚝用清水洗刷幹淨，放入水盆裡，滴幾滴香油，這樣就可以保存一兩天。

1、有些海鮮也可以用鹽腌起來，然後再放進冰箱，這樣也會保證其不會變質。

2、海鮮最好用冰箱裡單獨的一層進行保存，不要與其他的食物一起貯存，否則會導緻交叉性的感染。

死海鮮如何保存不變質

市場上的海鮮基本上都是死的，因為海鮮多數是在深海生活的，捕撈上來的時候，由于水壓減少，造成海鮮死亡，所以死的海鮮可以食用，但要看它是否新鮮。河魚類水産品不要食用死的，尤其是河蟹。死蟹體内的組氧酸會分解産生一種有毒的物質組胺，随着死亡時間的延長，蟹體積累的組胺越來越多，毒氣越來越大。

海鮮怎麼選

活海鮮除了一撈上來因為失壓缺氧而死的海鮮外，盡量吃活的，而且生命力越強越好。如花蛤等貝類每個都得确保有舌頭伸出來，用手去碰一下就可以收回去的那種。蝦越活越好，海白蝦身體的顔色越深，代表它的鮮活度越高。

聞味道一般海鮮的味道都有腥味，但是不夠新鮮的海産品則會有一種酸腐味，有的甚至是爛臭味，這種海鮮就不要去購買了。

掂重量如果是兩個相同大小的，用手掂量一下，哪個重哪個肉就多了。

海魚類選擇眼膜健全、透明清亮，體表沒有傷痕、不畸形、沒有不明粘液、鱗片緊實，魚肚不破、魚鰓鮮紅、腹部沒有異常突起、擠壓後魚肉凹陷能快速彈起的魚。

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