醬焖鲫魚的制作方法-tft每日頭條

醬焖鲫魚的制作方法

生活更新时间:2025-01-24 20:40:36

大家好，我是阿通。今天阿通給大家分享一道好吃的家常菜，醬焖鲫魚。不粘鍋，不破皮，魚肉鮮嫩，醬香濃郁，下酒又下飯。

醬焖鲫魚的制作方法（醬焖鲫魚的家常做法）1

主要食材:鲫魚兩條、蔥、姜、蒜、小米辣。

主要調料:食用油、食鹽、老抽、黃豆醬、八角、幹辣椒、白糖、雞精、胡椒粉、料酒。

第一步:将鲫魚清洗幹淨，用刀在鲫魚背部打上花刀，使鲫魚能夠更好的入味。

醬焖鲫魚的制作方法（醬焖鲫魚的家常做法）2

第二步:将蔥切成蔥花，将姜和蒜切成粒，将小米辣切成圈，分别放入盤中備用。

醬焖鲫魚的制作方法（醬焖鲫魚的家常做法）3

第三步:将鍋燒熱，鍋熱之後倒入食用油滑鍋，然後将油倒出，重新倒入食用油，鲫魚涼油下鍋，鲫魚煎至定型之後，晃動炒鍋，使鲫魚滑動起來，這樣能夠使魚肉受熱均勻。待繼續煎至兩面金黃色時，将鲫魚倒出，控油備用。

第四步:鍋内倒入食用油，油熱之後下入蔥姜蒜，小火快速翻炒，炒出香味之後下入幹辣椒、黃豆醬、八角，翻炒幾下，炒出醬香味。然後把鲫魚放入鍋中，加入适量的清水，清水沒過鲫魚即可。然後進行調味，往鍋中加入一勺食鹽提味、一勺白糖提鮮、少許雞精、半勺胡椒粉和少許料酒去腥、少許老抽調色，蓋上鍋蓋，中小火焖煮二十分鐘，使鲫魚充分吸收湯汁。

第五步:焖煮二十分鐘之後，加入辣椒圈，轉大火進行收汁。

醬焖鲫魚的制作方法（醬焖鲫魚的家常做法）4

第六步:起鍋裝盤，再撒上一些蔥花。這樣一道魚肉鮮嫩，醬香濃郁的醬焖鲫魚就做好了。

各位讀者朋友們，今天的美食分享就到這裡了，喜歡的朋友們可以關注“阿通談美食”，我們下期再見。

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