驚蟄又名啟蟄,是民間二十四節氣中的第三個節氣,驚蟄這天,春雷陣陣,喚醒了冬眠的各種生物,萬物開始萌發生長,陽氣逐漸回升,天氣慢慢變暖,農耕活動也正式開始了。
這一天有很多的傳統習俗,譬如“祭雷神,蒙鼓皮,祭白虎,打小人”等,在飲食方面,也是要順應節氣,按老傳統來說,也要吃一樣水果,那就是梨。
梨的果實通常是用來食用的,不僅味美汁多,甜中帶酸,而且營養也比較豐富,富含多種維生素和纖維素,在醫學功效上來說,梨可以通便秘,利消化,潤肺止咳。
因為春天的氣溫慢慢升高,而人們很容易口幹舌燥,外感咳嗽,所以驚蟄這一天吃一些梨,能起到潤肺止咳,滋陰清熱的食療功效,明天就是驚蟄了,今天就給大家分享有梨的兩道菜,做法簡單又營養,下面就一起來看看是怎樣做的吧。
一,【冰糖炖雪梨】冰糖炖雪梨是一道非常有用的食療藥膳,有潤肺止咳,美容養生的食療功效,特别是針對肺熱咳嗽,口幹舌燥,有一定的作用,并且做法也比較簡單,喜歡這道菜的朋友,就一起來試試吧。
所需食材:雪梨,紅棗,枸杞子,生姜。
1.準備洗淨的雪梨兩個,用水果刀挖去裡面的内芯,取一個小盆,放入紅棗6個,枸杞子一小把,再準備一個小盆,放入冰糖一小把備用,生姜一小塊切成姜片,和冰糖放在一起。
2.準備一個砂鍋,放入雪梨,再把紅棗,枸杞子和冰糖放到雪梨的内芯裡面,下入姜片,添入适量的清水,開大火燒開,蓋上鍋蓋,等水燒開後改成小火,連續炖30分鐘。
3.時間到了掀開鍋蓋,取出炖好的冰糖雪梨,裝入湯盆中,就可以上桌食用了。
二,【苦瓜炒雪梨】
苦瓜和雪梨搭配,相信很多人都沒有吃過,其實這兩樣食材搭配在一起,清熱降火的作用更大,如果春天上火 ,口幹舌燥,吃一些苦瓜炒雪梨,會有意想不到的食療效果。
1.準備苦瓜兩根,先去掉頭尾,一切四半,片去一部分内瓤,斜刀切成薄片,放入小盆中備用,削皮的雪梨一個,先對半切開,去掉裡面的内核,再切成薄片,放入小盆裡面,西紅柿一個,切成薄片,和雪梨放在一起,用來配色。
2.起鍋燒水加入一勺食鹽增加食材的底味,再加入少許植物油提高食材的亮度,水開後,下入苦瓜和雪梨,用勺子翻動幾下,焯水30秒左右,倒入漏勺中控水。
3.另起鍋添入半勺食用油,倒入苦瓜和雪梨,加入白糖30克,快速翻炒幾下,加入食鹽1克入底味,白醋5克,翻炒化開調料,倒入西紅柿,勾入适量的水澱粉,快速翻炒15秒,就可以關火起鍋裝盤了。
好了,今天關于驚蟄吃的兩道菜就分享到這裡,如果您有不同的做法和建議,歡迎在評論區留言,感謝您的閱讀,我們下期再見。
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