驚蟄又名啟蟄，是民間二十四節氣中的第三個節氣，驚蟄這天，春雷陣陣，喚醒了冬眠的各種生物，萬物開始萌發生長，陽氣逐漸回升，天氣慢慢變暖，農耕活動也正式開始了。

這一天有很多的傳統習俗，譬如“祭雷神，蒙鼓皮，祭白虎，打小人”等，在飲食方面，也是要順應節氣，按老傳統來說，也要吃一樣水果，那就是梨。

梨的果實通常是用來食用的，不僅味美汁多，甜中帶酸，而且營養也比較豐富，富含多種維生素和纖維素，在醫學功效上來說，梨可以通便秘，利消化，潤肺止咳。

因為春天的氣溫慢慢升高，而人們很容易口幹舌燥，外感咳嗽，所以驚蟄這一天吃一些梨，能起到潤肺止咳，滋陰清熱的食療功效，明天就是驚蟄了，今天就給大家分享有梨的兩道菜，做法簡單又營養，下面就一起來看看是怎樣做的吧。

冰糖炖雪梨是一道非常有用的食療藥膳，有潤肺止咳，美容養生的食療功效，特别是針對肺熱咳嗽，口幹舌燥，有一定的作用，并且做法也比較簡單，喜歡這道菜的朋友，就一起來試試吧。

所需食材：雪梨，紅棗，枸杞子，生姜。

1.準備洗淨的雪梨兩個，用水果刀挖去裡面的内芯，取一個小盆，放入紅棗6個，枸杞子一小把，再準備一個小盆，放入冰糖一小把備用，生姜一小塊切成姜片，和冰糖放在一起。

2.準備一個砂鍋，放入雪梨，再把紅棗，枸杞子和冰糖放到雪梨的内芯裡面，下入姜片，添入适量的清水，開大火燒開，蓋上鍋蓋，等水燒開後改成小火，連續炖30分鐘。

3.時間到了掀開鍋蓋，取出炖好的冰糖雪梨，裝入湯盆中，就可以上桌食用了。

苦瓜和雪梨搭配，相信很多人都沒有吃過，其實這兩樣食材搭配在一起，清熱降火的作用更大，如果春天上火 ，口幹舌燥，吃一些苦瓜炒雪梨，會有意想不到的食療效果。

1.準備苦瓜兩根，先去掉頭尾，一切四半，片去一部分内瓤，斜刀切成薄片，放入小盆中備用，削皮的雪梨一個，先對半切開，去掉裡面的内核，再切成薄片，放入小盆裡面，西紅柿一個，切成薄片，和雪梨放在一起，用來配色。

2.起鍋燒水加入一勺食鹽增加食材的底味，再加入少許植物油提高食材的亮度，水開後，下入苦瓜和雪梨，用勺子翻動幾下，焯水30秒左右，倒入漏勺中控水。

3.另起鍋添入半勺食用油，倒入苦瓜和雪梨，加入白糖30克，快速翻炒幾下，加入食鹽1克入底味，白醋5克，翻炒化開調料，倒入西紅柿，勾入适量的水澱粉，快速翻炒15秒，就可以關火起鍋裝盤了。

好了，今天關于驚蟄吃的兩道菜就分享到這裡，如果您有不同的做法和建議，歡迎在評論區留言，感謝您的閱讀，我們下期再見。

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