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益生菌定義為“攝入一定量後對宿主産生有益作用的活的微生物”。

微生态制劑主要是由各種有益菌組成的，主要有：腸球菌、乳酸杆菌、雙歧杆菌、芽孢杆菌和酵母菌等，是一種無毒、無不良反應和無殘留的綠色飼料添加劑。

益生菌可在消化道内增殖，産生乳酸、乙酸和丙酸等酸性物質，降低腸道PH值，促進維生素和營養的吸收，可抑制有害細菌在腸系膜的附着與繁殖，維護腸道微生态菌群平衡。益生菌可刺激機體免疫系統，提高免疫力和抗病能力。益生菌還可以産生大量的蛋白酶、澱粉酶、脂肪酶等，促進動物對營養物質的消化吸收。

按微生物種類益生菌主要分為乳酸菌類微生态制劑、芽孢杆菌類微生态制劑、酵母類制劑、光合細菌類微生态制劑、黴菌類微生态制劑、複合菌類微生态制劑等六類。今天我們就一起來學習一下前三種：

乳酸菌代謝産物和活菌液對革蘭氏陽性菌、陰性菌都具有很強的抑菌效果，随着腸道pH的降低抑菌作用逐漸變強，活菌體内和代謝産物中含有較高的超氧化物歧化酶，能增強動物的體液免疫和細胞免疫。乳酸菌制劑能夠效促進飼料消化代謝産物富含B族維生素、氨基酸、多糖，改善毛色，提高免疫力，促進生長。有效防治母豬便秘。

目前，作為添加劑應用較多的是嗜酸乳杆菌、雙岐杆菌和糞鍊球菌等，其中包括乳酸菌發酵飼料、乳酸菌粉及乳酸菌提取物。

(2)芽孢杆菌類微生态制劑

芽孢杆菌能夠形成芽孢，在幹燥，高壓，高溫等惡劣環境中的生存力較強，且在腸道内出芽，生長和繁殖等生理過程具有多種高校的酶促效應。芽孢杆菌種類繁多目前常用的有：枯草芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌、巨大芽孢杆菌、蘇雲金芽孢杆菌、納豆芽孢杆菌、凝結芽孢杆菌、短小芽孢杆菌等。其被廣泛應用于畜牧水産養殖、農業種植、食品保健等行業。對人畜無毒無害，污染環境，能産生多種抗菌素和酶，具有廣譜抗菌活性和極強的抗逆能力。

其主要功能有：

1.産生豐富的代謝生成物：合成多種有機酸、酶、生理活性等物質，及其它多種容易被利用的養份。

2.抑菌、滅害力強：具有占據空間優勢，抑制有害菌、病原菌等有害微生物的的生長繁殖。

3.除臭：可以分解産生惡臭氣體的有機物質、有機硫化物、有機氮等，大大改善場所的環境。

4.有機質分解力強：增殖的同時，會釋出高活性的分解酵素，将難分解的大分子物質分解成可利用的小分子物質。

5.産生大量抗菌性物質有效抑制病原菌。提高機體免疫力，有效改善改善腸道環境。

芽孢杆菌産品以内生孢子的形式存在，能耐受胃内酸性環境，對飼料加工、貯運過程中的不良環境因素的抵抗力強，穩定性高。枯草芽孢杆菌進入消化道後内生孢子迅速複活并分泌活性很強的胞外酶、蛋白酶、纖維素酶、脂肪酶、澱粉酶，這些活性酶可以直接提高飼料中營養成分的消化率，降低料肉比；還可以間接刺激機體本身酶的活性，從而提高動物的生産性能。

芽孢杆菌能提高動物生産性能是其産生多種消化酶的一個重要體現。研究表明，芽孢杆菌能産生多種消化酶，幫助動物對營養物質的消化吸收。快速提高飼料利用率。芽孢杆菌具有較強的蛋白酶、澱粉酶和脂肪酶活性，同時還具有降解飼料中複雜碳水化合物的酶，如果膠酶、葡聚糖酶、纖維素酶等，這些酶能夠破壞植物飼料細胞的細胞壁，促使細胞的營養物質釋放出來,并能消除飼料中的抗營養因子，減少抗營養因子對動物消化利用的障礙。還可以産生大量抗菌性物質有效抑制病原菌。提高機體免疫力，有效改善腸道環境。

（3）酵母類制劑

酵母菌為兼性厭氧菌，在國内外廣泛的應用于微生态制産品。酵母是我們常見的一種益生菌其種類繁多，目前常用的有産朊假絲酵母，釀酒酵母、布拉氏酵母、海洋紅酵母等。其被廣泛應用于畜牧水産養殖、醫藥、食品等行業。酵母菌通過發酵，能夠産生出促進細胞分裂的活性化物質。酵母菌對于促進其它的有效微生物增殖所需要的基質（食物）的生産提供重要的營養保障，在發酵過程中還能産生酒香類的微生物，是腸道内有益的微生物，被應用得較早。

研究證明，在動物飼料中添加由酵母菌制備的微生态制劑可以使動物的健康狀态得以改善、調節動物的胃腸道平衡，同時能使飼料的營養價值得以改善，還能促進動物的生長發育，縮短飼養期，增加肉量和蛋量，改良肉質和提高瘦肉率，改善皮毛的光澤度，并能增強幼禽畜的抗病能力。促進機體生長、促進奶汁分泌。

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