用心體味千年古城?10年前，80後小夥龐中元決定回到平遙古城，重開家裡的爐食鋪——這是這間鋪子100多年來第四次開業，下面我們就來聊聊關于用心體味千年古城?接下來我們就一起去了解一下吧!

用心體味千年古城

10年前，80後小夥龐中元決定回到平遙古城，重開家裡的爐食鋪——這是這間鋪子100多年來第四次開業。

家人極力反對這個決定，但他給出的理由是：“有的古城已經人去城空，而我們的平遙城是一座活着的城。”

在他看來，作為世界文化遺産、中國曆史文化名城，千百年來，山西平遙古城綿延不息的人間煙火，讓這座曆經滄桑的城，始終充滿生命力。僅這一點，就令身為平遙人的他自豪不已。

“想象一下，100多年前，晉商的掌櫃、夥計在這裡，燙一壺黃酒，吃着糕點喝着油茶，談着天下生意，那是怎樣的光景？”龐中元說。從那時起，他将自己的微信名改為了“龐掌櫃”。

爐食鋪經營的是平遙傳統美食。在龐家人的記憶中，其家族的爐食鋪生意，百年來坎坷不斷。

1912年，龐中元的曾祖父便開了晉昇昌爐食鋪。後來，龐中元的奶奶又以晉昇昌為字号，在東劉村開了小作坊制作、銷賣油茶等爐食。1989年，龐中元的父親将爐食鋪遷建到平遙古城内，并在爐食鋪的基礎上創立了晉升挂面廠。後來，挂面廠成了這個家的主要營生，爐食鋪又冷了下來，直到龐中元的晉升爐食鋪在平遙古城重新開張。

創新是讓古老的店鋪延續下來的重要方式之一。

“父親不太懂品牌運營，10年前我回來的時候，家裡的産業正在遭遇瓶頸。”龐中元介紹，晉升爐食鋪再次開張後，結合了傳統的山西爐食文化和潮流元素，成了國内外遊客的打卡店。

“我想這是一種對文化的自信，年輕人更喜歡傳統的東西，更愛國風。”龐中元說，他的顧客有很多是年輕人。“誰能夠抗拒‘穿越’的魅力？”近些年，在這座千年古城中，年輕的身影随處可見。當龐中元看到衆多年輕人在古城中流連忘返時，他對古城的未來也有了信心。

過去10年間，晉升油茶的年銷售額，從當初的100多萬增至5000多萬元，“油茶是個傳統行業，但是網絡銷售有着廣闊的空間”。

龐中元說，在生意不錯的年景，晉升爐食鋪一年能接待近20萬人。晉升油茶被列入山西省省級非物質文化遺産名錄，晉升爐食鋪也成了“三晉老字号”。

過去10年龐家生意的發展，隻是這座古老城市的街角一景。

斑駁的老城牆、規矩的院落、精美雕刻……均延續着這座城2800餘年的生活記憶。如今，這裡的一張紙、一團面，在一雙雙巧手下千變萬化，沉澱的是深厚的晉商文化底蘊，吸引的是來自世界各地的遊客。

2020年8月的一天，一個外國青年來到平遙古城，幾天中數次打卡晉升爐食鋪。在随後的聊天中，龐中元得知他來自德國，名叫馬丁，因為傾心平遙古建築，慕名而來。

龐中元和馬丁一起聊天，騎自行車逛古城，同吃家常飯……他們建立了深厚友誼，龐中元一家把他看作一個遠方親戚，馬丁則視平遙為他的第二故鄉。

龐中元和平遙古城，都在期待更多的朋友。“平遙人做的不是生意，是德行。”如今到平遙，看一場《又見平遙》演出是遊客必不可少的選擇。同時，随着平遙國際攝影展、平遙國際電影展、平遙中國年等活動的舉辦，越來越多外國遊客走進古城，感受中國傳統文化的氣息。

“他們喜歡在古城的石巷中徜徉，近距離接觸古建築，和人們在街頭巷尾聊天。我想最吸引他們的還是中國傳統文化。”龐中元說，古城吸引着來客，來客也影響着古城裡的人。

龐中元明顯感受到，近些年，古城日益注重挖掘傳統文化，保護文化氣息。2012年以來，地方政府開始用更精準科學的手段來保護古城。10年間，一批傳統民居陸續得到修繕。2020年啟動的平遙古城基礎設施提升改造項目，令古城生活更加便捷。

近年來，平遙古城還推進了古城“青春修煉計劃”。“3D燈光秀、藝術博物館、科技秀等，使用新技術、新業态、新産品，古城正在煥發新活力。”龐中元說。

公開信息顯示，平遙已公布各級非遺名錄110項。其中，平遙推光漆器髹飾技藝、冠雲平遙牛肉傳統制作工藝、平遙紗閣戲人、平遙道虎壁王氏中醫婦科4個項目列入國家級非遺名錄，19個項目列入省級非遺名錄，31個項目列入市級非遺名錄。

如今的古城内，各種業态交叉出現，其中不乏手工藝體驗店、陳醋文化館、黃酒品嘗店等以傳統文化為内容的業态，也有不少文創店、書店、咖啡館等，讓遊客在古城内也能享受現代生活方式。

在龐中元的老顧客裡，有些人每年都會到平遙住上三五天。早上喝油茶，上午拿着相機，從不同的角度記錄古城，下午去老街老巷走訪聊天、觀摩平遙推光漆器制作等傳統技藝，晚上在古城的酒吧裡享受休閑時光。這一路線是這類古城遊客的經典選擇。

平遙縣文旅局提供的一組數據顯示，古城遊客中，40歲以下遊客占比超過六成。年輕身影的增多，正在給古城帶來青春範兒。

走過古城北巷，路過兒時的學堂舊址，龐中元感慨：“小時候我在古城裡讀書，以為全國的城都這樣，後來離開古城，越走越遠，才發現隻有我的家是這樣。”胡志中

來源： 中國青年報

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