蜜雪冰城篡改有效期?全國店鋪突破14000家，又有拿到20億融資要上市的傳聞，蜜雪冰城能否應對擴張太快帶來的“後遺症”?，我來為大家科普一下關于蜜雪冰城篡改有效期?以下内容希望對你有幫助!

蜜雪冰城篡改有效期

全國店鋪突破14000家，又有拿到20億融資要上市的傳聞，蜜雪冰城能否應對擴張太快帶來的“後遺症”?

事由：從濟南到西安多處門店出問題

頻頻觸犯食品安全紅線

7月14日，袁女士在西安市未央區龍首北路西段的蜜雪冰城店鋪購買了一杯檸檬水，喝了幾口後發現杯内有一隻臭蟲。袁女士立即找門店交涉，一名工作人員卻将這杯飲料直接倒掉，沒有一句道歉，目前袁女士已向消協投訴。對此，該店鋪負責人回應，情況屬實，但員工倒飲料破壞證據一事他不清楚，因為這種事情比較多，能給出的賠償隻能是500元。20日，記者撥打了該店鋪的電話後，店鋪負責人表示目前西安市食品藥品監督管理局已經介入，其他不便再回應。西安的一位區域經理告訴記者，公司内部也在調查中，目前還沒有結果。

查詢公開報道可以發現，今年5月份，有媒體曝出蜜雪冰城在鄭州、濟南、武漢的三處門店存在篡改開封食材日期、使用隔夜茶湯奶漿半成品的食品安全問題。随後，蜜雪冰城發表緻歉聲明，表示已責令涉事門店停業整頓。鄭州市市場監督管理局也對相關店鋪作出罰款9萬元的行政處罰。除此之外，根據中國市場監管行政處罰文書網顯示，自2021年以來，蜜雪冰城還有4處店鋪受到市場監管部門的警告或處罰。

發展：看好下沉市場，吸引加盟快速擴張

蜜雪冰城成立于1997年，總部位于河南鄭州，因憑借平均客單價7元左右的“低價策略”受到消費者基數最大的下沉市場的歡迎。店鋪主要開設在三四線城市，以及一二線城市的郊區或是學校周邊。在《2020年中國茶飲十大品牌排行榜》中，蜜雪冰城力壓奈雪的茶，排名第二，僅次于喜茶。根據最新數據顯示，蜜雪冰城全國門店數量已經突破14000家。

2007年蜜雪冰城開放對外加盟，正式走上高速擴張之路。蜜雪冰城的加盟模式為單店加盟，店鋪由加盟商全資運營，公司不參與分成。2016年和2018年門店的數量分别為2500家、7500家。當然，店鋪的快速擴張離不開蜜雪冰城自己搭建的完整供應鍊。據官網顯示，蜜雪冰城品牌由三大公司共同服務，蜜雪冰城股份有限公司負責管理運營，河南大咖食品有限公司負責原料研發和生産，鄭州寶島商貿有限公司則提供倉儲和物流服務，這三家公司都是蜜雪冰城成立的，解決了原料、倉儲和運輸的問題，蜜雪冰城也就可以在最大程度上降低成本。

西安地區的一位區域經理告訴記者，蜜雪冰城店鋪使用的原料全部由鄭州總部供應，“不允許從外部訂購，如果被發現，會直接跟加盟商解約，這也是寫在合同裡的。”蜜雪冰城現在在全國建立了12個分倉，“像在西安的店，我們在鹹陽就有倉庫，基本當天申請進貨，第二天就能送到。”而購買原料的費用大概是每個月營業額的40%。

在員工招聘上，蜜雪冰城的條件也很寬松，隻要年齡不超過40歲，身體健康，拿到健康證的都可以應聘。一般員工培訓7-10天就可以上手工作，後續不再有其他培訓機會，隻是“會組織針對店長級别管理層的學習”，這位區域經理表示。店鋪除了全職，還招聘暑假工和小時工，這兩類員工主要都是大學生群體，在操作規範和業務培訓上也相對比較寬松。

據了解，與蜜雪冰城相比，喜茶一直很重視門店員工的培訓，這也是總部的重點運營内容，而一家奈雪的茶門店則需要茶飲師、訓練員、副經理、副店長、店長等平均21位員工，星巴克則擁有非常成熟的員工培訓體系與計劃。

專家：門店快速擴張增加了管理難度

定價低利潤空間壓縮，品控難保證

有消息稱，蜜雪冰城完成了由美團龍珠、高瓴資本聯合領投的首輪20億融資。融資完成後，蜜雪冰城估值超過200億元人民币。據了解，蜜雪冰城計劃在A股上市，預計年内完成上市流程。雖然，蜜雪冰城已經否認了上市計劃，但消息卻并非無中生有。

今年年初，蜜雪冰城推出了新開門店免除首年加盟費、咨詢費和管理費的政策;5月，又發布了對處于流量較大特殊商圈的門店允許“所有産品單價統一上漲一元”，并給予減免一年加盟費的優惠政策，鼓勵加盟商到核心商圈開面積較大的門店，認為有助于提升品牌認知度及區域門店營業額。

中國食品産業分析師朱丹蓬曾表示，蜜雪冰城頻頻出現食品安全問題的原因，主要是快速擴張的門店數量增加了管理難度，導緻門店管理水平參差不齊。以長沙為例，蜜雪冰城的員工工資比茶顔悅色、喜茶或者其他的茶飲品牌要低20%甚至30%，“員工整體素養偏低造成整個運營風險增加”。另外，茶飲市場競争激烈，“蜜雪冰城定價偏低，利潤空間進一步被壓縮”，品控難以保證。

3元的冰淇淋、4元的檸檬水、7元的奶茶，因為物美價廉赢得廣大消費者青睐。如果沒有了“物美”，那麼消費者還會為“價廉”買單嗎?陝西師範大學國際商學院雷宏振教授表示，許多走加盟模式的企業這樣的做法有些急功近利，“前期追求大規模的市場覆蓋率，獲取資本注意，然後通過快速上市，産生大量股東權益。但作為企業來講，管理環節的規範性是沒有做到位的”，從而使得食品安全這樣的問題屢屢出現，“企業還是要明确發展宗旨，做好産品，服務好消費者。”

實習記者 張妙妙

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