芝士是一種發酵食品，含有豐富蛋白質和脂肪、糖分，那麼芝士過期了還能吃嗎?芝士的保質期是多久呢?下面小編就為大家介紹一下，一起來看看吧!
一、芝士過期了還能吃嗎
過期芝士最好不要食用了。
芝士是一種發酵食品，含有豐富蛋白質和脂肪、糖分等，易于被細菌感染。而保質期是商家對所生産的食品，在這個時間範圍内，保障食品安全的一種做法，超出這個範圍，食品安全就不一定能保證了。
因此超出保質期的芝士最好不要食用，因為不确定是否被細菌污染，食品是否還是安全。
二、吃過期的芝士有什麼危害
1、破壞營養、增加自由基
芝士中含有大量的脂肪，脂肪容易被氧化，脂肪被氧化會破壞脂溶性維生素和脂肪酸的營養成分，并且産生對人體有害的氧化自由基。
2、腹痛、腹瀉、急性腸胃炎
芝士容易滋生細菌，可能會導緻細菌感染，并且細菌滋生時會産生毒素，刺激腸道，導緻腹痛、腹瀉、急性腸胃炎等問題。
三、芝士的保質期是多久
有固定保質期的吧，大概是好幾個月，包裝上都有寫的，有的是36周好像。如果開封了就盡快食用吧!
不同的芝士保質期也不同，一般保質期為12個月，也有18個月的。嬰兒芝士保質期多為3個月，開封的芝士則可以儲存7天~21天。
芝士糖分、蛋白質和脂肪的含量很高，容易滋生細菌，因此不管是已開封還是未開封的芝士都應該放冰箱冷藏，以抑制細菌的生長，延長保存期。
此外芝士是發酵品，含有對人體有好處的益生菌，最好低溫保存，可以多有一些有益成分。
四、吃芝士有什麼好處
1、補充營養
芝士是用牛奶發酵濃縮而得的産品，一般十公斤牛奶僅能得到一公斤的芝士，所以牛奶中的營養成分都濃縮在芝士裡面，蛋白質含量較高，各種脂肪酸、脂溶性維生素等，都可以用來補充營養。
2、補充鈣元素
牛奶中含有豐富的鈣元素，相對于牛奶，芝士中的鈣元素含量更高，食用芝士有補鈣的作用。
3、維持腸道健康
芝士中含有大量乳酸菌發酵的産物——乳酸，而乳酸可以給腸道提供酸性環境，調節腸道菌群，有益于腸道益生菌的生長，可以維持腸道健康。
4、預防齲齒
芝士中含有豐富的鈣元素，因此食用含有芝士的食物可以增加牙齒表層的含鈣量，從而起到抑制齲齒發生的作用。
5、美容養顔
芝士中含有豐富的脂肪酸，而脂溶性維生素A和維生素E都具有美容養顔的作用，所以芝士有美容養顔的作用。
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