在我們日常的飲食當中，最不可缺少的食物就是蔬菜，許多減肥的人都會選擇蔬菜沙拉來充饑，以便減少自身體重，當然這種做法還需要依靠一些鍛煉才能更好的減脂。在蔬菜沙拉當中可能必不可少的一種蔬菜則是西紅柿，可能很多人都會認為西紅柿是一種水果，在顔色和營養方面來看，西紅柿的确能與水果相媲美，甚至比一些水果的營養更高，也就有人經常把西紅柿當成水果生吃。而西紅柿成為人們最喜愛的一種蔬菜之一，但是對于西紅柿除了生吃之外，還有各種吃放，比如說炖、燒、炒等，這些都成了人們在餐桌上經常食用的方法。可是西紅柿既然營養那麼高，那麼是生詞營養高，還是煮熟後吃營養高呢？對于這哥答案，營養師也說出了真相。
首先不管西紅柿怎麼個吃法，都很具有營養價值，要是生吃的話，那麼最好就是将西紅柿當作飯後水果的方法來吃。西紅柿富含大量的果糖，而這些果糖就會與我們人體胃裡的胃酸發生反應，從而會形成不溶性的物質，就會造成胃脹，嚴重一點的話其實還會造成腹痛感。那麼對于一些消耗好的人，這并不會造成多大影響。
其實生吃還有一點好處那就是不會破壞西紅柿的維C，當鍋裡的溫度太高的話，則會破壞掉西紅柿的維C。那麼是否就證明熟着吃西紅柿沒有生吃營養高呢，其實各有長處，西紅柿在加熱之後吃下去的話，其實比生着吃西紅柿能更好的吸收一種名叫“西紅柿素”的物質。在烹饪的時候，這些西紅柿素會被加熱，到了人體之後則會更被人體吸收掉。
由此看來，西紅柿似乎不管怎麼個吃法都還是不錯，就有小機靈鬼在吃飯的時候先吃熟的西紅柿，在飯後的時候又吃一點生的，這種巧妙的做法還是挺不錯的。但是不管是什麼東西，最好不要“貪杯”，即使是西紅柿，适量的食用才能保證營養均衡。還有一點則是，希望大家在食用的時候，最好不要選擇那些生的西紅柿，因為那些還沒熟的西紅柿含有一定量的龍葵堿，要是大量食用的話，嚴重一點就會出現中毒的情況。那麼對于西紅柿，其實最終的結果也就是怎麼吃營養成分都很高，就按照個人口味的選擇來食用西紅柿好了。
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