到哈爾濱，你最先想到的是什麼？是電視劇“夜幕下的哈爾濱”、是“天鵝項下的珍珠”、還是的“東方小巴黎”。

人們都知道哈爾濱是中國冰雪之都，北方的文化名城，俄羅斯的建築風景和冰雪是它的名片。

但很少有人知道，哈爾濱不僅有文化特色，美食也是東北美食的集大成，在冰雪的孕育中散發着動人的魅力。

接下來讓我們一起走進這座美麗的城市，探尋哈爾濱的美食。

1.鍋包肉

說到東北菜就不得提的鍋包肉，美味的食材往往都用最簡單的烹饪方式做出誘人的美食。

同時也是哈爾濱美食中的代表作，可謂是把“煎炒烹炸”中的奧妙發揮到了極緻。這道美食出鍋後金黃的色澤散發着誘人的氣息，并着以香菜點綴。一口下去外酥裡嫩，口味酸甜，實在是老少皆宜的美食。

2.粘豆包

粘豆包是東北的特色美食，也是東北人心底的情懷，承載了多少人的記憶。一到冬天家家戶戶就開始包粘豆包，用黃米面和紅小豆餡制做再放到連屜裡蒸個大約半個小時即可出鍋。

正所謂“别拿豆包不當幹糧”，在那物資貧乏的年代是豆包養活了一代人，也給人留下了啃凍豆包的深刻回憶。

3.殺豬菜

“殺豬菜”簡單質樸的名稱，就是以豬肉為主的一道簡單的美食炖菜，是，地道的“殺豬菜”，是由多種菜品組合成的系列菜的總稱。在熱氣騰騰的鍋裡下入我們腌制好的酸菜，加入白肉和血腸，這就是我們常說的殺豬菜。

由于現在生活水準的提高“殺豬菜”在保持原風味的同時，制作方法有了明顯的改進，口味更加豐富，在原有的菜品裡加入了許多的新鮮食材使得口味越來越好。

4.哈爾濱紅腸

哈爾濱紅腸原産于俄羅斯，是中東鐵路修建完成後，由沙俄引入中國，成為東北的特産，其中以哈爾濱紅腸最為代表性，是中國著名特産之一，暢銷全國。

哈爾濱商委紅腸可謂是地地道道的紅腸，其制作工藝複雜，口味極佳。可以直接吃也可以“煎炒烹炸”。

5.鐵鍋炖大鵝

提到“鐵鍋炖大鵝”，相比很多朋友都聽說過，鐵鍋炖大鵝是一道聲名遠播的東北菜，也是東北人熱炕頭的心頭好。

看過闖關東等東北劇的人應該知道，從前的東北在沒有高樓大廈的時候，家家戶戶都有一座熱炕，可謂是“老婆孩子熱炕頭”。

在寒冷的冬天做一道鐵鍋炖大鵝，盤坐在熱炕上一家人和和美美、其樂融融地吃着美味，生活徹底升華。

6.大列巴

大列巴又叫“大面包”，大列巴是俄語面包的音譯。

哈爾濱的“大列巴”繼承并發揚了俄羅斯老大哥的傳統手藝，始終保留着傳統的做法和口感。

“大列巴”對于哈爾濱來講，其文化層次的概念遠遠高于食品概念，它是一段曆史的見證，一種文化的發展，一份記憶的延伸，更是這個城市曆史的見證和傳承。

7.醬骨頭

美味的美食往往隻需要簡單的烹饪技法。

“醬骨頭”算是東北菜裡面的一道硬菜，其蘊含豐富的蛋白質、脂肪、維生素等營養元素，以及出鍋後的醬骨頭醬香濃郁、肥而不膩、回味悠長，為食客們帶來極緻的享受深受哈爾濱人和外來遊客們的喜愛。

8.婆婆丁

“婆婆丁”也就是人們認知中的“蒲公英”，這種植物在東北可是寶貝般的東西。

一到開春，你會發現許多的人會拿着鏟子、拎着袋子去野外的草地或者林地挖一些植物，其中婆婆丁就是哈爾濱人味蕾中的“野味”，是飯桌上的開胃神菜。

9.荠菜

荠菜是東北的另一種有名的“野味”，是那個缺少食物的年代的一大功臣，它不像其他野菜那樣“矯情”，荠菜屬于很常見的一種野味，如果你細心觀察北方的土地，你會發現路邊、田野間、小區的綠化帶裡等地方都有它的身影。

同時它的營養價值豐富，在炎熱的夏天泡一杯“婆婆丁”，再加上荠菜蘸醬，真是清熱解暑、健胃消食。

以上九種美味推薦給大家，希望大家喜歡。

在哈爾濱這片神奇的黑土地上，蘊藏有太多美味的食物。還有一點需要注意的，在東北點菜，千萬别點太多，因為東北菜和東北人一樣太實在了，分量都很大哦！

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