口感好的奶油推薦-tft每日頭條

口感好的奶油推薦

生活更新时间:2024-07-28 23:13:20

重慶歐藝教你新人如何選擇合适的奶油

歐藝培訓學校的小編覺得奶油真的是個很神奇的存在，無論是西點烘焙還是甜點飲品，我們總能見到奶油的身影，而且總會覺得有了它的點綴會使産品變得更有層次，口味也會更加豐富。那麼今天小歐就教大家如何選擇合适的奶油！

1、名字

植物奶油屬于人造奶油，主要成分是植物脂肪和植物蛋白。不容易化，容易成型。但是植物奶油含有大量反脂肪酸，多食對人體有害。

動物奶油是從牛奶中的脂肪分離出來的，含有維生素A、蛋白質、乳糖、礦物質和鈣等營養成分。口感細膩，打發時必須另外加糖。

2、用途

植物奶油容易打發，一般用作裱花和蛋糕的造型上。當然，因為植物奶油中可使用添加劑調味，所以在面包、蛋糕、餅幹、奶茶、冰淇淋和咖啡中也比較常見。

動物奶油打發後不如植物奶油質地硬，因此更适合做奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米蘇等甜品。有的面包中也會添加一些動物奶油，使其更加松軟。

3、保存

植物奶油可冷凍保存。

動物奶油需要在0-5℃的低溫下密封保存，一定要冷藏、冷藏、冷藏，重要的事情說三遍。當然越快使用完越好。

口感好的奶油推薦（重慶歐藝教你新人如何選擇合适的奶油）1

重慶西點甜品蛋糕培訓_生日蛋糕培訓_面包烘焙培訓-重慶歐藝教育

4、辨别方法

①顔色

動物奶油是乳白偏黃色，植物奶油則是亮白色。

②味道

動物奶油具有豐富的純天然的奶香味。植物奶油有香料和香精味，整體發甜。

③口感

動物奶油是不含糖的天然奶油，口感香醇，入口即化，不會發膩。植物奶油添加劑較多，容易發膩。

④造型

動物奶油質地棉軟，易融化，很難做複雜的或者立體感強的造型。植物奶油可塑性和穩定性高，所以可做複雜的花型和立體的造型。

制作西點甜品不僅要把握住不同奶油的适用範圍，還要仔細對比不同品牌的奶油的質量和口味，小歐在這裡也隻能講個大概，如果你想仔細了解，歐藝絕對是你的不二之選，讓你選對适合的奶油做出精美的産品！

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