酸奶營養豐富，不僅保留了牛奶的營養價值，還含有大量的乳酸菌，同時，牛奶中的乳糖被分解為乳酸，更容易被人體消化吸收，特别是能緩解乳糖不耐受症狀，因此，受到很多人喜歡。
剛發酵好的酸奶是酸酸的，沒有甜味，而大多數人喜歡甜甜的口感，因此，商場裡出售的酸奶基本上經過了調配，絕大多數都添加了白糖或其它甜味劑，還添加瓊脂、果膠、澱粉等，用以增加稠度。
要想買到不加糖、保持原本酸酸風味的酸奶，對不起，基本沒有。
還有，酸奶價格其實都挺貴的。[黑線]
買不到，怎麼辦？ 咱們自己做！
其實挺簡單的。
原料：1.優質純牛奶。一般情況下，好牛奶用于制作酸奶，因此，要選優質純牛奶。2.酸奶發酵菌粉。
用到的物件：1.玻璃瓶；2.面包機（或者酸奶機，或者能一直保溫45℃的器具就行）
制作方法：
1.準備一個容量500毫升以上的玻璃瓶，清洗幹淨，放在開水裡燙四五分鐘或用蒸汽蒸四五分鐘（目的是殺菌），控幹水份，然後涼至不燙手狀态（45℃以下）。
2.将牛奶倒入瓶中，加入菌粉，用幹淨的筷子攪拌均勻，蓋緊蓋子。一般是一小包菌粉可發酵500毫升牛奶，使用量根據菌粉的說明書就行。注意，筷子不要沾上水。
3.面包機裡倒入45℃左右的溫水，将裝好牛奶和菌粉的瓶子放入水中。注意，水溫不能太高，水面不要沒過瓶子。
4.選擇面包機的發面團功能，設定5個小時以上。我一般設置6至7個小時。
5.時間到，收取酸奶吧。再放到冰箱冷藏室幾個小時，一瓶涼涼的酸奶就制作完成了。想喝時随時取用就行，想喝甜的加點蜂蜜就變成甜口的啦。
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