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煮糯米飯要放多少水才不爛

生活 更新时间:2024-09-13 12:40:51

米和水的比例是1:1.2。蒸糯米飯要放的水不能太多,正常情況下,要比普通大米放的水略少一點。生活中很多人喜歡用手指頭測量,大概就是一個指甲蓋的高度,一般一厘米左右。糯米具有很強的黏性,水太多口感不好,水太少會發幹,很難咬動。

煮糯米飯的技巧。

煮糯米飯的時候,比煮粘米飯放的水要少一點,不然糯性就沒有那麼原味兒了。水幹之後,要稍稍焖一下,不要急着揭開鍋蓋。粘米是煮熟的,糯米是焖熟的。如果是用煤氣的話,火大火小都沒太大關系,平時煮飯時用的火的大小就可以了。

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