在超市買了一節蓮藕,本打算做炸藕盒吃解解饞,可又忘記買肉了!索性就跟大家分享一道不加肉的香酥藕片,沒想到味道很不錯,要是您也喜歡吃炸藕的話,就試試我這種做法吧!簡單易學!
用料:
蓮藕,澱粉,鹽,椒鹽,青椒,紅椒,油。
做法:
切掉蓮藕兩端的結子,削去外皮,用清水清洗幹淨後對半切開。
将蓮藕切成片狀,這個蓮藕片不要太薄,也不要太厚。太薄了,炸了容易糊;太厚了炸不透,控制在3、4毫米的樣子就可以了。
鍋内倒水,往水中加一小勺鹽,放入蓮藕片煮制。
煮上5分鐘,就撈出煮好的藕片,将藕片先裝入大碗中。
往藕片碗中加入适量的澱粉,抓拌均勻,使藕片表面都均勻地裹滿幹澱粉。
鍋内倒油,待油溫加熱至筷子放進去起密集泡泡,然後放入藕片炸制。
炸到藕片表殼變脆,顔色由白變成淺黃,就出鍋瀝油。
把油溫繼續加熱,将藕片倒入鍋内複炸一遍,炸到藕片金黃酥脆即可出鍋。
倒出鍋内多餘的油,留底油,下青椒末和紅椒末、蒜末炒香,倒入炸好的藕片翻炒均勻。
最後撒上适量的椒鹽粉,翻拌均勻即可,這道香酥藕片就做好了,吃起來又酥又香,喜歡的朋友趕緊試試吧!
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