1一歲寶寶可以喝鮮奶嗎

專家警告說：“2歲以下的孩子最好不要喝鮮奶。因為嬰幼兒的胃腸道、腎髒等系統發育尚不成熟，給孩子喂鮮奶會産生某些危害。”

具體分析：

第一，鮮奶中某些營養成分不易被吸收。比如，鮮奶中含量較高的磷，會影響鈣的吸收，而高含量的酪蛋白，遇到胃酸後容易凝結成塊，不易被胃腸道吸收。

第二，鮮奶中的乳糖主要是α型乳糖，會抑制雙歧杆菌，并促進大腸杆菌的生成，容易誘發嬰兒的胃腸道疾病。同時，鮮奶中的礦物質會加重腎髒負擔，使孩子出現慢性脫水、大便幹燥、上火等症狀。

第三，鮮奶中的脂肪主要是動物性飽和脂肪，會刺激嬰兒柔弱的腸道，使腸道發生慢性隐性失血，引起貧血等病症。

2如何為寶寶選購鮮奶

鮮奶的鑒别：首先看包裝，上面标示的蛋白質含量達2.9%以上的才符合國家标準;再就是包裝上必須标示出0~5℃冷藏保存且保質期5天以内。

從以下方面辨别質量：

色：顔色呈乳白色的牛奶為鮮奶;而色澤淡黃，且牛奶上有水狀物析出的是陳牛奶了。

香：鮮牛奶的奶香濃、奶腥味大;反之，摻進雜物的牛奶奶香淡，奶腥味小。

味：親口品嘗，鮮奶的口感純正;而不太好的牛奶腥味小，入口時會有苦味或異味出現。

三個小實驗鑒别鮮奶好壞：

1、将牛奶與水摻和在一起，如果混合後出現固狀物，則說明牛奶不新鮮。

2、把一滴牛奶滴在指甲上，若在指甲上形成球狀，就證明牛奶是新鮮的;若一滴落在指甲上就流散，則表明牛奶不新鮮。

3、觀察煮沸的牛奶。牛奶煮沸後，形成豆腐花狀物的則為陳牛奶或變質牛奶。

常溫奶的鑒别：常溫奶可常溫保存，保質期能達到45天到6個月。建議您選購生産日期接近當天的産品，因為随着時間的延長，牛奶中的鈣質會逐漸變為不可溶鈣，維生素B1在一周後基本消失殆盡，其他的營養素也缺失很多。

3鮮奶和酸奶哪個更好

酸奶的原料就是牛奶，鮮牛奶經巴氏法消毒後加入有益的乳酸菌，再經發酵作用而制成發酵的乳制品，這就是酸奶。

經過這樣的加工後，不僅促使人體對牛奶中的營養成分的消化吸收大大增加，而且具有很好的保健功能。

在一歲以内，無論是鮮牛奶還是酸奶，都不适合讓寶寶飲用，這個時候寶寶的最佳飲品是母乳，其次是配方奶。

在一歲之後，通常情況下酸奶較好，酸奶不僅具備了牛奶的原有優點，而且酸奶在制造過程中将牛奶中的蛋白質和乳糖分解，使人體更加容易吸收。

酸奶還能促進消化，抑制腸道内腐敗菌的繁殖。值得注意是，如果長期飲用酸奶，會影響寶寶自身系統的完善，可能對正常消化功能造成幹擾，對患有腸胃炎的寶寶及早産兒體弱兒更加不利。4寶寶喝牛奶的注意事項

1、煮牛奶不要去奶皮

在煮牛奶時常在牛奶表面上産生一層奶油皮，不少人喜歡将這層皮去掉，這是不對的，由于這層皮内含有豐富的維生素A，維生素A對寶寶的眼睛發育和抵抗緻病菌都很有益處。

2、煮牛奶時不要加糖

牛奶中的賴氨酸與果糖在高溫下會生成一種有害物質——果糖基賴氨酸，這種物質不能被寶寶消化吸收，還會産生危害作用。

3、牛奶不要煮得太久

牛奶加熱以剛沸為度，久煮的話理化性質會發生一系列改變，如蛋白質出現凝固沉澱，營養成分尤其是維生素也會有一定損失。

4、保暖杯内不宜久放牛奶

牛奶煮沸後放在保暖杯中，時間一長，溫度會逐漸下降，牛奶中的蛋白質及糖分是細菌很好的培養基在适宜的濕度下，細菌就會生長，繁殖。使牛奶中微量的維生素全部被破壞掉，長期食用會影響寶寶的健康。

5、牛奶不可光照

牛奶在陽光下照射30分鐘，維生素A和B及其他微量元素就會損失一半。

6、不可多飲冰凍牛奶

牛奶的冰點低于水，平均為零下0.55攝氏度。牛奶結冰後，牛奶中的脂肪，蛋白質分離，幹酷素呈微粒狀态分散于牛奶中。再加熱溶化的冰凍牛奶，味道明顯淡薄，液體呈水樣，營養價值降低，這樣也就達不到給寶寶增加營養的目的了。

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