冬春兩季，天高雲淡，風清氣爽，走進西雙版納的傣家村寨 ，很容易見到一種當地人們特别喜愛的果樹——酸角。
雲南産酸角從口感上可分為酸角(果形馬蹄形)、中甜角(果形似泥鳅狀，又稱泥鳅酸角)和甜角(主要分布雲南雲南西雙版納傣族自治州的景洪、勐海、勐臘，的思茅，玉溪地區的)3類，其中，甜角很受食用者喜愛。
萬物皆為寶，酸角自然也不例外。全身是寶，果可制成"酸豆汁"高級飲料，根、葉、花、皮、 核仁均可配制藥品，其果肉有更大的藥用和醫療保健價值。"世界上沒有無用的植物，隻有未被人類利用的植物"，早在清乾隆年間，人們把酸角去殼抽筋後放入盆内，拌上熬成的糖粥，冷卻後即為酸角糖，由于制作簡單，酸角糖迅速推廣開來，成為當地傳統美食。
酸角在雲南草藥藥方中被廣泛運用，根據《本草綱目》記載：酸角味甘、酸，性涼。歸心、胃經。具有止渴消熱、消食，養肝明目等功能。常用于治療中暑、消化不良、食積、腹痛、慢性胃炎、口舌生瘡、牙痛、便秘、高血壓及缺鐵性心髒病，為解毒的良藥。
暑熱傷津，煩躁口幹：可用本品煎湯取汁，加白糖調味服；食積不消，嘔逆少食：單用本品，或用山楂、麥芽煎湯服；大便秘結而有熱：可用沸水浸泡服，果肉具輕瀉作用、抗菌作用、對平滑肌的抑制作用。
酸角富含18種氨基酸（其中8種人體必需氨基酸和2種嬰幼兒必需氨基酸）及鈣、鉀、磷、鐵、鎂等礦物質。酸角稱為"鈣中之王"，鈣是人體的"生命元素"；鉀具有降血壓的作用；磷是維持骨骼和牙齒的必要物質；鎂也是高血壓、高膽固醇、高血糖的"克星"。
雲南以酸角為原料結合雲南名族文化特色開發出許多具有的食品，比如酸角糕、昆明酸角汁、酸角果派、酸角糖、酸角片、果露等，在西雙版納，那裡的人喜歡用酸角來泡水喝，用酸角當作天然酸醋（在雲南主要以野生酸角為主）。
酸角如何來食用呢？
1、酸角剝皮後可直接食用，但是不要連着根須一起吃，吃到核需吐掉。
2.酸角糕：剝殼後用腌制，三到五天就可以吃。富含多種維生素，開胃解暑，是度假娛樂放松心情的時尚休閑食品。
3.酸角汁：選用的是酸角。
做法：剝好的酸角3-4顆，放入鍋中，放入适量的的水，大火至水開後，小火5分鐘，酸角汁已經很酸了，關火，加糖，分量看自己的口味，酸角汁冷卻後放入冰箱，冰鎮酸角汁就做好了。可謂解暑極品!
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