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鄭州正宗幹鮑菇

圖文 更新时间:2024-11-25 03:00:40

鄭州正宗幹鮑菇（鄰居開店月入10萬）1

猴頭菇為食用菌中名貴品，其營養價值高，肉嫩，味鮮美，不僅為宴席之珍馐，亦為上好之補品，具有助消化、補五髒、抗癌之功效，與雞肉同用則補益作用更強。

By 喜歡動手的正經吃貨

用料

  • 小雞 1隻
  • 猴頭 3個
  • 八角 3個
  • 鹽 3小勺
  • 白糖 1小勺
  • 料酒 2勺
  • 桂皮 1小塊
  • 紅棗 3顆
  • 枸杞 30粒
  • 蔥 1根
  • 姜 5片
  • 雞精 适量
  • 海鮮醬油 1勺

做法步驟

鄭州正宗幹鮑菇（鄰居開店月入10萬）2

1、取出猴頭，幹的。用淘米水泡6小時。

鄭州正宗幹鮑菇（鄰居開店月入10萬）3

2、找個盤子壓着泡。3個小時換水一次。

鄭州正宗幹鮑菇（鄰居開店月入10萬）4

3、反複洗8遍左右，每遍都要擠出猴頭水分，洗出猴頭是清水為止。這一步很關鍵。然後用剪子剪去根部。

鄭州正宗幹鮑菇（鄰居開店月入10萬）5

4、撕碎成小塊，煮5分鐘

鄭州正宗幹鮑菇（鄰居開店月入10萬）6

5、撈出備用。

鄭州正宗幹鮑菇（鄰居開店月入10萬）7

6、雞塊用水抄一下，打掉浮沫。

鄭州正宗幹鮑菇（鄰居開店月入10萬）8

7、準備好砂鍋。

鄭州正宗幹鮑菇（鄰居開店月入10萬）9

8、下入調料，多加些水，大火燒開，轉小火炖一小時。

鄭州正宗幹鮑菇（鄰居開店月入10萬）10

9、小火一小時之後下入紅棗，枸杞，在煮20分鐘。可以出鍋了。

鄭州正宗幹鮑菇（鄰居開店月入10萬）11

10、出鍋，慢慢品味，養胃又好喝。

小貼士

猴頭一定要徹底泡發，去根，煮5分鐘，去除苦澀味。

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