昨天和一個朋友聊天，朋友悶悶不樂。苦惱自己畢業幾年一事無成，一無所有。話語行間盡是無盡的惆怅和苦悶。看着周圍的朋友有房有車，娶妻生子，自己依舊兩袖空空，她不免傷感。朋友和我同歲，在一家私企工作，每天朝九晚五，雙休，偶爾外出旅遊，曬曬旅行照、美食照片，周末要麼在家宅着，要麼和幾個朋友小聚，過着别人眼中看似小資的生活。【歡迎交流美食請搜索”食趣菜菜屋“或直接添加“EJM2467"】 很多時候，我們都很羨慕那些成功人士，頭頂光環，被數人擁戴、推崇。耀眼的光環下，聚焦着無數人羨慕和敬佩的眼神。就像餐桌上隻能被少數人享受食用的奇珍美味，白菜、豆腐這類普通的食材在之面前都黯然失色。很多時候這些所謂的成功，隻能讓我們退而卻步，羨慕不已。 就像我朋友，20幾歲渴望功成名就，一夜成名。可是她忘記了，人生需要時間的沉澱和經驗的積累，那些成功人幾十年累計起來的财富怎麼可能幻想自己一夜之間就能獲得呢。每一個年齡段都有自己的煩惱和無奈。十幾歲，朝氣蓬勃，但是青澀缺乏經驗；40、50歲，成熟智慧，但是隻能回憶往日的青春美好。無論在那一個階段，不活在過去的悔恨和懊惱裡，也不活在未來的擔心和恐懼裡。一切都是現在，活在當下。 沒有誰的人生是一帆風順，就像餐桌上不能每一盤菜都是山珍海味。再好的菜吃久了也會膩口。也沒有誰的人生總是轟轟烈烈，生活更多的是平凡和普通，就像餐桌上蘿蔔、白菜一樣做好了照樣吸引人。 今天的主角—豆腐圓子，就是一道普普通通的菜。沒有華麗的外表，沒有特别的加工方法，吃的就是它質樸的味道，享受的就是這種平靜的感覺。金黃酥脆的外皮，外酥裡嫩，半空半實，蘸上味碟，也不失風味。就像夜深人靜的時候，我們的内心燃起的一陣對生活平靜祥和的獨白。

By 食趣菜菜屋

用料

• 豆腐 300g
• 五花肉 100g
• 香菜 适量
• 蔥 适量
• 酸蘿蔔 适量
• 花生碎 适量
• 紅油 适量
• 芝麻油 适量
• 醬油 适量
• 醋 适量
• 鹽 适量

做法步驟

1、1.提前将原料準備好

2、2.豆腐用手抓碎待用

3、3.五花肉剁成肉沫；香菜、蔥切碎；酸蘿蔔切成丁；熟花生碾碎待用

4、4.将五花肉沫、适量鹽放入豆腐碎裡拌勻待用

5、5.将紅油、芝麻油、醬油、醋、酸蘿蔔、花生碎、醋、香菜、蔥花、鹽放入碗内攪拌均勻調成醬汁待用

6、6.鍋内倒油燒熱至8成時，将拌勻的豆腐圓子搓成小圓球放入鍋内小火炸至豆腐圓子完全浮起，顔色金黃，撈出油鍋瀝幹油

7、7.将豆腐圓子放入盤中，配上蘸料即可食用

小貼士

1.市面上有南豆腐和北豆腐之分，這道菜選用水分較少的北豆腐 2.拌豆腐圓子的時候少放一點鹽，因為蘸料裡面也有鹽，以免偏鹹 3.炸圓子的時候用小火，将圓子放入鍋中2-3分鐘定型後用勺子輕輕翻動，以免把圓子弄壞掉

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